侃電影| 日本人的食與性—《蒲公英》

有這樣一部電影，講吃的。而且還把吃和性放在一起來討論。

講吃的題材，誰還能比我們中國人講得更出彩？

日本人在80年代的這部電影《蒲公英》裡，就講出了深度和特色。還有人說這是日本版的《飲食男女》。

 

電影主線是女主人公Tampopo(蒲公英)經營拉麵小店，鑽研拉麵做法，最終做出了讓食客盈門的成功拉麵。一條副線是黑幫白衣男的食色生活。在這兩條線間，還穿插了多個關於吃的小故事，趣味十足。這也是這部電影被稱為喜劇的原因吧。

電影序幕：黑幫白衣男在電影院裡擺上美食，黑色幽默般的調子揭示了這條故事線的另類色彩。白衣男說，一個人死時，會看到他一生像電影一樣播放。這預示著他自己也將在最後看到自己的一生故事，而他故事也就是在電影裡將穿插的他的「食與性」的一生。好了，電影開始。

一個雨夜，貨車司機黑郎和助手Gun又冷又餓，黑郎講起了一次吃拉麵的故事。一位研究拉麵40年的老者告訴他應該怎樣吃拉麵（這也將日本變態的儀式感體現的淋漓盡致）：

首先要觀察整個碗，醬菜閃著光，紫菜慢慢下沉，春蔥浮著。要感激它的形態，品嘗它的香味。三片謙虛藏著自己的豬肉是關鍵。首先用筷子將面的表面按一遍，將豬肉片調整一下位置，道歉說：抱歉了，我馬上回來。再先去吃一口麵條，同時，眼睛要深情地注視著豬肉片……

兩人停車來到路邊的拉麵店吃麵。小店老闆是一個單親媽媽tampopo (意為:蒲公英)，她的拉麵味道差，生意清淡。店裡還有追求她的街痞搗亂。黑郎和助手幫助蒲公英趕跑了街痞。他們成為了朋友。蒲公英請教黑郎，怎樣才能做出一碗好吃的拉麵。

艱苦的強化訓練開始，首先是體力訓練。在這裡插入一個小故事----

一個商務談判的午餐時刻，高層們點了簡餐，個個都依樣畫葫蘆地點了同一種菜。而提包的跟班小弟是個愣頭青，不懂商務禮儀，食不厭精膾不厭細地細細詢問廚師的拿手菜，點了法國蝸牛，魚子醬，好年份葡萄酒。一旁的主管們臉都綠了。

同一家餐廳，女老師教一幫年輕主婦餐桌禮儀。繁文縟節數不勝數，吃義大利麵條絕不能發出任何聲響。旁邊一位白人老頭吸溜麵條驚天動地，女人們也開始吃的酣暢淋漓，麵條進了口，身體就不受控制了似的，吸溜聲響簡直成了一場比賽。口腹之慾，也包括口的吸吮動作不由人控制。導演的特寫鏡頭意味深長。

（白人老頭吸溜聲響得讓人側目，我旁邊的德國同學嫌棄羞臊地說：這人一定不會是個德國人。西人對吃東西發出聲音這一點還是禁忌得很。）

同一家酒店樓上客房，黑道白衣男和他的情人再次出現。餐車推進門來，食物與性遊戲水乳交融。「島國文藝片」風格在80年代嚴肅電影裡已現端倪。（觀摩課堂上德國小夥和姑娘們嗤笑聲不斷。）

黑郎帶著蒲公英到各家拉麵店去觀摩。在一家中國人的店裡，終於嘗到了味道滿意的湯。店主不肯轉讓配方，店裡的中國食客出主意，在夜裡店主熬湯時，從隔壁偷窺到了他的熬湯方法和用料。

有了配方，還是無法熬出好湯。黑郎帶蒲公英找到流浪漢群，這裡的人們都是美食家。他們的各有各的美食心得。這個群體的老師從前是個醫生，被黑郎邀請去，給蒲公英指點熬湯的方法。

白衣男再次出現，一隻生蛋黃在他和情人之間傳遞，直到蛋黃破裂，女人癱倒在地。象徵意味濃烈。

鏡頭一轉，白衣男出現在海邊。挖牡蠣的趕海少女遞給他一隻牡蠣，被牡蠣殼刺破嘴唇的白衣男不知所措。就著少女的手吃牡蠣，一滴鮮血滴落。少女瞬間落入愛河。

日本導演的象徵手法純熟老練，簡單生活場景，無限寓意。

另一個小故事：牙痛中年男就醫，鑽破牙洞的一瞬，氣味讓中者欲嘔。補好牙，美豔的護士對牙痛男搔首弄姿，導演在暗示氣味與性吸引之間的某種關係？鏡頭一轉，牙痛男遇見胸前掛著「我只吃天然食物，別給我吃甜的」的小童。一隻冰淇淋遞給小童，孩子的手條件反射不受控制般地接過。

鏡頭再次回到蒲公英的麵館。流浪漢老師教蒲公英煮湯。一隻煮湯的大豬頭嚇暈了她。

幾個人在餐館吃飯，搶救了被食物差點噎死的富豪老頭。老頭請他們到家裡以各類美食招待，並讓自己做拉麵拿手的家庭廚師給蒲公英提供幫忙。

蒲公英也被改造形象，一改過去的樸實。黑郎含蓄的愛意一直沒有表露。

超市裡店員和顧客的作戰：有些客人有捏食物的習慣，軟的桃子，麵包，奶酪都要揉捏一番，滿足怪癖。

偽裝知名教授行騙的慣犯被警察抓住，還舍不下嘴裡的一口北京烤鴨。

這個小故事比較經典：傍晚匆匆往家趕的男人只來得及見到病妻最後一面。面對死去的妻子他大吼：起來做飯啊！妻子竟死而復生，艱難爬起來，搖搖晃晃做了一鍋炒飯。看著一家人吃得香甜，她再次倒地而亡。男人忍住哭，怒吼大哭的孩子：快趁熱吃！這是媽媽做的最後一頓飯了！外面臨窗而過的地鐵如人生般匆忙。作為一個主婦，想到要給孩子們做飯，意志力竟可以挑戰死亡。

有人負責熬湯技術，有人負責做面，就連開始挑釁的街痞也出主意調製配料。蒲公英的特製春蔥面成功出師。只是味道仍稍嫌單薄。蒲公英又在湯裡加了豬骨熬製。

麵館試營業，生意火爆異常。附近的另一家麵館如今卻門可羅雀。

面對智囊團的最終考核，湯被喝得涓滴不剩。滋味裡積累了客人們的人氣，一碗湯麵終於做到了完美。

雨天街頭被槍殺的白衣男倒在血泊裡，面對趕來的情人，他告訴她冬天獵野豬的吃法：野豬在冬天沒有吃的，只有偷馬鈴薯吃。抓住後立刻把它們剖開，烤馬鈴薯香腸吃。女人哭著附和：要蘸醬油和山葵吃。白衣男低語：安靜，安靜，我人生最後的電影開始了。

麵店裡很快擠滿了食客。老師們一個個默默離去。黑郎深情地看一眼忙碌的蒲公英，上了卡車，繼續他的司機生涯去了。電影在哺乳母子的溫馨畫面裡結束。

PS：

以前大學裡的專業，相當部分內容是看電影。

身邊同學都忙著考試，背書，做建築模型。任誰都說還有這好事！

其實也難過。我們照樣有一架一架的參考書要看，一篇篇的課堂Esay要寫。學期末更是有那麼多大作業，差不多趕上論文了。

 

好處是，很多有趣的電影看完留在記憶裡再不磨滅。對比現在的流行電影、好萊塢大片（很多隨後就情節互相混淆，人物模糊了。）這算是一筆人生財富。

以後我會試著加上更多自己的評論，繼續發上我認為有魅力的藝術電影。歡迎觀賞。

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