作者：熹照，會踢足球，也做的一手好菜，我同事裡最愛家、最會烘焙、最文藝的88年大叔。
直到去年10月啟程前往臺灣前，我一直沒有把臺灣放在心上。一直認為臺灣是一個非常鄉土的所在，除了志玲姐姐酥麻的聲音外，就是滿嘴飈閩南話屐著涼拖到處晃蕩的油膩大叔。
直到這次臺灣之行之後，我發現我看到了一個與我曾經概念中完全不同的灣灣，滄桑、秀美、文藝。我居然會開始與人滔滔不絕談論臺灣，我發現甚至有些愛上了這個地方。
這次我開著租的小豐田，計劃從臺北出發，經臺中、南投、臺南、高雄、墾丁、臺東、花蓮、基隆，再回到臺北完成一次環島自駕遊。
就在幾乎要完成了環島的目標的時候，在行至花蓮時遇到雙颱風共伴效應而至的豪雨，心心念念最想走的蘇花公路雙向封閉，而中橫公路更為兇險，只得悻悻然致電租車公司在花蓮還車，再而乘坐台鐵「自強號」北上，在花蓮車站買一份車站特定的「鹹豬肉臺鐵便當」治癒一下受桑的心靈吧。
要說此行印象最深的地方，我的心裡只有一個答案，那就是臺南。
對臺灣有所了解的人會知道，臺南是臺灣墾拓發展的根基，明朝軍隊將荷蘭人人從澎湖趕到了臺南，荷蘭人因禍得福在臺南開埠通商，掌握了從南洋至明朝、日本的通商要道。明永曆15年，鄭成功將荷蘭人逐出臺灣，改熱蘭遮城為「臺灣城」，後鄭成功收復臺灣進駐此地，故又俗稱「王城」。在臺南，遍布著各色文化留存的古蹟，幾乎是轉過一個街角就有一處景點的存在。
更為令人瘋狂的那就是臺南的美食了，只恨自己沒多長几個胃。
臺南美食我首推阿霞飯店。雖說我對蔡瀾先生有一點小小的意見，但是他推薦的這家店可真是令人出乎意料的滿意。
▲ 阿霞飯店
【紅蟳米糕】紅蟳其實就是一種滿膏的青蟹，特點在於它真的是滿膏啊…不像大陸經常買到的，水多肉少，一斬開只剩殼，沒啥可吃的了。而紅蟳蓋住的米糕則是有糯米、花生、香菇、開陽、瑤柱等等拌好蒸製而成。紅蟳膏的馥鬱和米糕的香濃相得益彰，一口下去，滿口生香。所以它，可以說是臺菜的靈魂了。
▲ 紅蟳米糕
【炙烤烏魚子】這是在大陸也開始出名的「唐墨」烏魚子，配上清冽爽口的白蘿蔔片一起入口，好一道佐酒佳餚。（酒鬼們偷偷握個爪）
▲炙烤烏魚子
【煎南肝】上乘的豬肝，與我們日常的做法有所區別，厚切塊，醬汁濃稠掛於肝上，味厚而甘。火候功夫也頗深，豬肝將將斷生，毫無疑問。應是出鍋前撒上的一把腰果，更是突出了豬肝的脂香。
▲煎南肝
【杏仁膏糖水】這道糖水裡有紅豆、芋圓、白薯和杏仁膏。我本人其實是很拒絕杏仁這個東東的，不管是飲料杏仁露還是在廣東喝的杏仁湯我都極不適應。而這一碗糖水則令我非常意外，不清淡、不甜膩，微微涼，杏仁味很淡雅，確實能洗去一身的暑氣。
▲杏仁膏糖水
而臺南別的吃食也是非常出彩的。
【臺南牛肉湯】臺南牛肉湯的牛肉都是用最新鮮的本地牛肉來製作，這一點像極了與臺灣隔海相望的潮汕地區。老闆娘手起刀多切好了七八片生牛肉，抄起一勺滾湯淋了下去，牛肉瞬間有了五六分的熟度，這就是一碗地地道道的臺南牛肉湯。喝一口湯能感覺到湯頭裡面料很複雜，除了肉香，應還有當歸和甘草，嘴裡的回味甘甜綿長。而肉也一點不難嚼，毫無腥羶味。來臺南怎麼可以不喝一碗臺南牛肉湯？
▲臺南牛肉湯
【擔仔麵和肉臊飯】去了比較名氣大的臺南度小月擔仔麵。其實味道還算可以，可能是名氣太大的緣故，反而覺得沒那麼驚豔了。面的口感一般，但勝在湯頭。肉臊飯味道很好，但為啥沒啥汁水有點兒幹了。
▲臺南度小月擔仔麵
▲臺南度小月肉臊飯
比起度小月的肉臊飯，我更喜歡在安平碼頭吃的這一碗，雖然那天真的很熱，我滿臉流著大汗吃完的它。
▲安平碼頭肉臊飯
【白身魚羹】清清淡淡的魚肉羹，湯頭鮮甜，有一絲酸味兒，魚肉則彈滑。好吃好吃。
▲白身魚羹
【安平豆花】去安平古堡的人一般都不會錯過的一個美食吧。聽老闆說，豆花的工藝有別於他家，所以口感綿密軟嫩，勝過一般豆花許多。還可以紅豆、珍珠等配料，清涼解暑，便宜又好吃 。
▲ 安平豆花
臺南之行匆匆而過，美好停留在喉間。
再寫下這篇匆匆的食記過後，我也要開始準備收拾行囊了。
下一站。
依舊臺灣。
PS:舌尖3跪了，審美下線，專業下線。推薦大家還不如看央視去年播出的紀錄片《過臺灣》，我專業為大家種草，哈哈拜拜。
看體育丨賞電影丨去旅行丨品生活
享受臺北，品味臺南，領略高雄，漫步墾丁。
喜歡我就請關注我吧
啾咪，比心
本文文字與圖片均為原創，轉載請標明來處，歡迎轉發和留言