前陣子天和《刻畫》做了教甜品攝影的小欄目，講了一些拍攝甜點的基礎小招。希望對大家有用，看不明白的點擊「原文連結」，有詳盡說明。
（看視頻，請點擊全屏看。）
編輯給我拍了一張溫柔如甜點的照片，我沒見過自己這面，震驚，搭配此文找個感覺...
一下子勾起來做甜點的欲望，手癢。
一直喜歡做飯，老被人誇，說手巧，其實！我是討巧，我做的飯一點也不麻煩。
我做飯有個標準：好吃，好看，不複雜。
剩下的，太累心的，留給別人去做...
今天教你們五步Fancy版好吃又上相的金寶酥瑪芬。（終於說到重點）
此瑪芬糕體細膩且潤，不甜，搭配杏仁味金寶酥粒，爽口爆漿藍莓，大口咬下去，請燙到你牙堂子!
糕體裡的檸檬皮，不要缺, 是秘訣，中和甜膩感，又讓口中餘香有更多層次，如果買不到無農藥檸檬，進口超市烘焙處有賣袋裝檸檬皮的，可以用。
糕體已減糖，不算甜，不要再隨意改配方了，按規則行事，不要從走我的老路，我之前做甜點，Freestyle了5年，做過各種千奇百怪出來。
耗時：1小時
製作量：10個中等瑪芬
原料：
低筋麵粉300g
糖95g
鹽1/8 T （T：茶勺）
泡打粉8g
一個檸檬的皮
黃油125g
淡奶油185g
2個蛋
一盒藍莓
黃油 20g
白糖 20g
杏仁粉20g
中筋麵粉20g
第一步：做金寶酥粒
就是蛋糕頂端酥的那個東西，把後四項原料混合：黃油20g＋白糖20g＋杏仁粉20g＋中筋麵粉20g，手搓均勻，放入冰箱冷藏。
第二步：和乾麵
主料中的乾性原料：低筋麵粉300g， 糖100g＋鹽1/8 T＋ 泡打粉8g混一起， 過篩，加檸檬皮。
第三步：和油蛋
黃油125g，淡奶油185g，放一起，隔水加熱混勻，涼後加2個整蛋。（我直接用的打蛋器，混合所有）
第四步：混合糕體
把2，3混合一起加入藍莓，放入模具。藍莓留幾顆放在頂部，冰箱裡的金寶酥拿出來，撒在頂上。
第四步：入烤箱
烤箱預熱180度，熱風烤22分鐘。
Tips：
1和麵糊的時候不要過度攪拌，不用太順滑，勻了就好。
2金寶酥放冰箱為了稍凍一下，好掰，也可以用攪拌機攪拌成小粒。
3每家的烤箱都有偏差，烤甜點一定經常去看看糊了沒有？烤熟的標準是，用牙籤插入蛋糕裡，拔出來不帶黏糊面就是好了。
喜歡瑪芬，因為喜歡它簡單的樣子和不飄渺的口感，好做好保存好攜帶。
吃的時候，搭配一杯黑咖啡或者茶水就很好，另外它是示愛的好東西！可以給您的伴侶，帶到公司去吃，跟家飯桌吃，床上躺著被窩裡吃，隨便你，也可以給親朋好友分起來，總之，怎麼吃都甜蜜。不用放太多糖，因為甜蜜度已經升華了。
祝您升華一會,我吃完了要去思考了。
被爆漿燙牙堂子的小Yu
2017.02.16