一直對南亞菜系滿懷憧憬。
最近中式餐館推介的不少，偶爾換換異域風情也是個不錯的選擇。
這次探訪的異域食肆取名「魔性」，叫做汗吧吧（Khan Baba），主打巴基斯坦、印度菜系，坐落於北京五道口展春園西路薊鑫大廈北側2層。
它在我的美食探店清單中早已存在許久，如今正好一探究竟。
當這個招牌映入眼帘之時，著實讓我震了一驚。
納尼？不會是停業了吧？
但我本著吃貨的執著，特意打個電話來諮詢。
嘟嘟幾聲，
還好，
聽到了期盼中的回應，
聽聲音似乎是個大叔。
很幸運，店鋪仍在營業。
雞肉砂罐
大叔上的第一道菜，著實又把我震了個驚。
納尼？
這不是南昌的瓦罐湯嗎？
後來看店家介紹，才發現此罐非彼罐
這個砂罐名曰Handi，是一種開口寬，容量深的烹調容器，在巴基斯坦、孟加拉國以及北部印度較為常用。
用這種罐子進行肉類的烹煮，無疑能使食物受熱均勻，精華匯聚。
雞肉軟嫩爽滑，配上獨特的橙色咖喱醬料，真的是異常好味，且非常開胃。
黃油饢餅（Butter Nan）
提起印巴菜不得不說到饢餅，這家店的饢餅嚼勁不錯，口感飽滿香甜。
我曾在南昌一家印度餐館吃過更薄的黃油餅、黃油放更多（雖然不知道哪種更為正宗），我個人更偏向於這種薄款的。
當饢餅抹上雞肉砂罐的橙色醬料，然後在撕咬一口，柔軟蓬鬆的麵餅搭配上開胃清新的香料，又是一陣味覺風暴~
印度香米
咖喱伴侶，必定有米。
特意點了一份印度香米，搭配咖喱，無可比擬。
這種類型的米形修長，顆粒分明，微微彎曲，
如同一粒粒晶瑩剔透的月牙兒
非常可愛。
味道嘛，中規中矩吧。
巴基斯坦式燉牛肉（Beef Bhuna）
以牛肉、洋蔥、番茄以及特製的濃稠香料製作的巴基斯坦菜餚。
牛肉配上醬汁異常濃鬱，口感很好，
當然，醬料更是拌飯、抹餅的又一大利器~
燴羊肉（Lamb Korma）
這道菜不符合我的口味。
羊羊的羶味有待處理的更好，
這種紅色的醬料味道缺乏層次感，我吃不太慣。
混合蔬菜咖喱（Mixed Vegetable Bhuna）
最後加點的菜餚，
又是一種不同的香料，味道還行，
但是我更喜歡雞肉砂罐與燉牛肉裡的香料。
小結
可以說，這次汗吧吧餐廳之行，是驚喜與失望並存。
第一見識到砂罐烹調的驚豔，也感受到了自己吃不習慣的香料品種。
領悟到了南亞廚子對於香料的執著，也體會到他們粗獷的一面。