洋蔥炒牛肉片：口感清爽，香味悠長，味道鮮美
洋蔥這種食物，直接聞到會有更刺激的味道，但做成菜後會讓人享受到非常好的味道。洋蔥這種成分中的刺激性物質，對緩解油膩食物有很好的作用。所以我們可以看到，在製作肉類食材的時候加入了很多洋蔥，為了緩解油膩的味道，對改善口感會有很大的作用。牛肉是一種經常吃的肉類食品。用洋蔥炒的話味道會很好。這個方法也是最簡單的製作方法。雖然食材比較簡單，方法也比較簡單，但是口感真的很好，比一般的葷素搭配效果要好。
洋蔥中的大蒜素等刺激性成分是為了分解肉類中的油膩成分，使人在食用時不會有油膩感，其次肉類中的脂肪等物質進入體內後會被分解，從而防止油脂侵入心腦血管疾病，對健康有很大幫助。洋蔥的這種功效甚至可以作為保健品。經常吃一些洋蔥可以改善身體的這些方面。這種效果非常重要，尤其是對於中老年人。牛肉的其他蛋白質、肌氨酸等物質仍然可以為我們的身體提供足夠的幫助，洋蔥對這些營養物質不會有任何影響。可以看下面詳細介紹。
配料：牛肉片200g，洋蔥1個，郫縣豆沙2勺，糖1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，孜然粒1勺。
第一步：牛肉是牛肉片做的，比較容易炒，因為比較薄。如果用牛肉的話，要切得細一點，這樣不僅會非常容易炒，而且吃起來感覺也不錯。牛肉片要先解凍。
第二步：洋蔥是普通的洋蔥頭。首先，剝洋蔥，然後把洋蔥切成更大的塊。因為要吃洋蔥，所以塊可以稍微大一點。如果你把它們切成小塊，洋蔥很容易散開。
第三步：直接把辣椒去蒂，然後把裡面的籽去掉，漂洗乾淨，切成塊，大概洋蔥大小。
第四步：開鍋燒開水。先把洋蔥煮開，然後把肥牛肉片放進去焯一下。一般熱燙十秒鐘也差不多，因為肥牛片比較薄，容易煮開。
第五步：鍋裡的油燒開，用郫縣豆沙炒紅油。
第六步：將肥牛放入，翻炒均勻。肥牛雖然煮熟了，但是炒的快，會更容易入味。
第七步：將洋蔥塊、白糖、蠔油倒入，翻炒均勻，使食材的風味得以充分釋放。
第八步：最後將青椒和孜然放入鍋中，即可食用。
這道菜主要吃的是牛肉的醇厚味道，所以炒的時間不會太長，洋蔥、青椒等食材也比較好煮。炒久了味道會大變。
本文原由《石美食》編輯