疫情解除後，老百姓進入了正常的生活，曾經的社區小市場繼續開放，到了下午有好多賣菜的攤位。今天和老婆一起到市場轉一轉，有一輛大貨車裝了好多紅薯，上面蓋了一層紅薯葉，鑑於這種情況，就購買了5公斤紅薯，順便要了一些紅薯葉，老闆說：」拿，隨便你拿」，我就裝了一塑膠袋。
一、選擇紅薯葉有竅門紅薯葉有老的葉子，也有剛生長出的嫩芽，我們就選擇紅薯葉的頂端，用手輕輕掐下來，這些葉子是最嫩的，炒起來好吃，不會出現粘牙的現象。
二、清洗紅薯葉有技巧只要是地裡的紅薯葉，都會帶有雜草，此時要認真地進行挑選，先把多餘的雜草撿出去，然後逐個放入盆中，再將最嫩的紅薯葉放入水中清洗三次。
三、炒紅薯葉翠綠有方法紅薯葉不需要焯水，只需要清洗乾淨就行，炒制的過程中一定要用大火爆炒，這樣才能保持紅薯葉翠綠不發黃。
【爆炒蒜蓉紅薯葉】①：選擇新鮮的紅薯葉，放入盆中備用。
②：選好新鮮的紅薯葉，放入盆中反覆清洗三次。
③：熱鍋下油，倒入紅薯葉大火翻炒，倒入食用鹽，雞精、少許味極鮮。
④：一分鐘後迅速出鍋，香嫩翠綠的紅薯葉製作完成，喜歡吃辣的朋友可以放點辣子。
結語這是男女老少喜歡的菜，營養價值比較高，雖然只是一道「爆炒蒜蓉紅薯」素菜，比吃肉強多了，翠綠香嫩真好吃，大家千萬不要錯過這一道食材哦，喜歡的朋友可以行動起來嘍！