爆炒牛肉
材料：
牛肉、洋蔥、西紅柿汁、白糖、澱粉、胡椒粉、油、鹽
做法：
1.洋蔥去老皮，洗淨切成塊，牛肉洗淨切片。
2.澱粉加適量水，調成水澱粉，加入茄汁、白糖、胡椒粉調成碗芡。
3.起鍋燒油，放入牛肉炒熟。
4.放入洋蔥炒至斷生，將碗芡倒入炒勻即可。
菜丁炒肉
材料：
瘦肉、玉米、紅蘿蔔、青瓜、生粉、油、鹽
做法：
1.熱鍋燒油，油燒熱後，倒入瘦肉粒，快速翻炒至變色。
2.倒入紅蘿蔔、玉米粒。
3.加入白砂糖，翻炒均勻。
4.加入少許清水，蓋上鍋蓋，煮2分鐘。
5.加入青瓜，翻炒至青瓜熟透，加入鹽調味即可。
香辣花蛤
做法：
1.花蛤放入清水中，加鹽浸泡1小時，清洗乾淨。
2.辣椒、生薑、蒜、蔥、切好備用。
3.炒鍋燒油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味。
4.加豆瓣醬炒出紅油，加入洗好的花蛤，翻炒均勻。
5.倒入料酒、生抽、糖翻炒，炒至花蛤都張開口，翻炒均勻即可出鍋。
紅薯葉炒筍絲
材料：
紅薯葉、酸筍、小米椒、蒜末、米酒、鹽、雞粉、芝麻香油
做法：
1.紅薯葉洗淨，酸筍切條，蒜拍碎剁成末，小米椒切圈。
2.起鍋燒熱，下入酸筍，中小火炒一分鐘後，撈出。
3.鍋裡放油，下入蒜末、小米椒炒香，倒入酸筍翻炒半分鐘。
4.倒入紅薯葉，大火翻炒10秒鐘，淋點米酒，繼續翻炒幾下。
5.然後放入鹽、雞粉調味。
6.出鍋前淋芝麻香油，翻炒均勻即可出鍋。