Shuman真的是被大家愛理論又愛實踐的精神給震撼到了，截止到12月3日晚上21:00，上篇文章給大家的小投票是這樣的結果：
我感受到了強大的呼聲，大家覺得只看理論不解渴，還想實踐一兩把！
既然這樣，那這篇我就跟大家分享一個小食譜，我昨天才探索出來的：豆花蛋羹，或者你也可以用更洋氣的名字--豆花雞蛋布丁（洋氣到底就用英文來：Bean Curd Pudding~）
我想聰明的讀者從名字就應該已經猜到是怎麼做的了~
簡單的配料圖：
1.一個雞蛋
2.一盒200ml的豆花
3.（沒照進這張圖裡）用於點綴的果乾/堅果/水果，我用的是枸杞，用葡萄乾，杏仁片，新鮮的水果片，果醬都可以。
注意，Shuman只用兩個主要配料，而沒有額外放糖的原因是豆花本身就有糖：
而且這糖還不少，100g裡面有11.7g都是糖(看配料表的sugars)，對於Shuman來說這個糖的比例足夠高了。其實我最初想到要做這個就是覺得光吃豆花太甜，想加點什麼東西進去，冰箱旁邊正好是雞蛋，我就想把兩個混在一起試試；這個是跟我爸媽學的，每年過年的時候爸爸會滷菜滷肉，有的時候放太多鹽，解決辦法就是吃的時候猛加白菜稀釋滷水的鹹味。。。
把豆花倒進攪拌杯子裡，用勺子攪一會就已經是非常順滑的狀態了，加雞蛋，再攪拌，等到兩者完全混合均勻：
這兩步攪拌的工作加起來大約才一分半鐘。
放進蒸碗，再放進電飯煲裡，按煮飯鍵就可以啦！
這裡有一個小竅門要跟大家分享。大家可能已經看到了這個電飯鍋裡面放了一塊布，這個就是小竅門，放了這塊布之後水蒸氣冒出來更均勻，也更容易控制蒸的時間，水幹了跳閘就做好啦（也很節約水，我只放了一小量杯水，大約100ml左右）。在它蒸的時候就可以去洗漱換衣服整理頭髮什麼的。弄完了回來就可以吃早餐了！
哦，還要跟大家解釋另一個雞蛋是怎麼回事，這個雞蛋是我煮了當晚飯的（Shuman早上不會一口氣吃兩個雞蛋）晚上去健身之後吃一個雞蛋補充蛋白質才好增肌呢~
然後呢，其實我也試了用微波爐的版本，我怕有些讀者問我能不能用微波爐。放在微波爐裡2分鐘是這樣的：
大家可以看到，微波爐裡弄出來的比較不好，質地不均勻，容易有氣孔。電飯鍋裡的要好多了，我想這是因為微波爐裡面加熱時間太短升溫太快導致的。還是電飯鍋比較好。有心的讀者也可以試試烤箱，這個做法其實跟牛奶雞蛋布丁一樣，我覺得烤箱也是可以的，不過時間什麼的就要多試一下。總的來說我覺得電飯煲已經很方便了。
豆花雞蛋羹就做好了，其實自己操作起來的時間大概才3分鐘，電飯煲蒸的時間不算，拿出來加幾顆枸杞就可以吃了。豆花蛋羹的味道非常棒，雞蛋增加了味道的層次，比純豆花要豐富圓潤，用豆花又比用牛奶更清新，覺得牛奶布丁膩的童鞋豆花布丁說不定適合你！
我的主食是一塊自己做的全麥麵包（用麵包機做很簡單，方子之後跟大家分享），做了之後一直放在冰箱裡面冷凍，要吃的時候拿出來解凍加熱就好。在麵包上面塗了一勺白芝麻醬（武漢伢都懂）就好啦！
所以，最後我的早餐就是這樣啦：
蛋白質，主食和優質的脂肪都有了，再加一點蔬菜或者水果就是滿分了！不加水果的原因是我喜歡把它挪到上午當加餐--上午適量加餐有助於維持血糖穩定，進而胰島素水平穩定，進而控制體重！
有讀者就問了：「Shuman，你只吃這麼一點嗎？我才不信這個可以吃飽呢！」哈哈，怎麼能夠這麼了解我，其實我早餐還有一小把核桃仁，「核桃仁呢？」在我做豆花雞蛋羹的時候已經吃完了~~~~（讀者們翻了翻美麗的白眼！）
其實這個早餐已經足夠了，看起來很少，但大家把它拆分，就是一個雞蛋，一碗豆花，一份主食，一把堅果！早上吃蛋白質和脂肪比碳水化合物更管飽，有研究表示早餐多吃蛋白質還可以提高一天的基礎代謝率（這個結論有待證實，大家聽聽就好）！
好啦，文章就要結束了呢，我們來總結一下做法吧：
1.花兩分鐘把豆花和雞蛋攪拌均勻，放入碗內；
2.在電飯鍋裡放一塊乾淨的布，一杯水，把放雞蛋豆花的碗放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵；
3.拿出來豆花蛋羹，微波爐一分鐘熱麵包，30秒抹芝麻醬；
4.開動吧！
雖然我描述了這麼多但實際上做法是非常簡單的，周六的時候不妨試試！這個基本的方法也有很多變化，比如我今天早上做的薑汁豆花蛋味道也非常贊：
這個跟上面講的那個區別就是把純豆花換成薑汁豆花（廣東地區喜歡吃薑汁豆花），然後上面撒了少許無糖椰子片，還有小小一勺肉桂粉。姜，肉桂和椰子的味道非常搭，冬天的周末在家喝上這樣一碗豆花真是暖身暖心~
也歡迎讀者跟我分享你們的創新！
可能的問題：
1.買不到現成的豆花怎麼辦？
答：沒有包裝好的豆花，用嫩豆腐應該也可以，而且嫩豆腐有一點好處就是不含糖，可以自由調味，鹹豆花黨們，發揮你們想像力的時刻到啦！
（大家看這張圖對不對？成都吃甜豆花嘛？我怎麼覺得在成都的時候都是鹹的？）
2.我是純素，不吃雞蛋怎麼辦？
答：這個問題Shuman要好好想想，想到了再分享給大家~也歡迎有好點子的讀者在後臺留言！
想跟大家聊聊天~
非常感謝大家的關注，這個公眾號只做了幾天，一篇文章能有幾百的閱讀量我真的沒想到，特別感激！也感謝大家在後臺給我的留言，通過大家的留言我覺得好多讀者都好厲害！有素食廚師，有國學底蘊深厚的文藝青年，還有更多對素食懷抱熱忱或者好奇的朋友們~能為你們寫文章是我的榮幸。但是也請你們明白，我的文章都是個人觀點的表達，你們不需要全盤接受，覺得說的不對的地方也歡迎來跟我探討~
關於留言，我白天都會在圖書館寫論文，不會看手機，晚上十點左右從圖書館回來之後集中回復，大家不要以為Shuman多高冷收到留言不回復哈！（等到關注人數到了兩千說不定我就回復不來了，但那應該還遠得很~）然後，Shuman是一名研究生，現在正在緊張的寫畢業論文階段，一周大約只能更新三篇文章，如果大家想知道更多素食信息，推薦大家關注「素食星球」，我覺得是中國做的最好的素食微信公眾號了，她們每天更新！
最後，覺得做微信公眾號真是很有意思，把我以前在武大後來失去聯繫的朋友都炸出來幾個！我會一直堅持下去的：）
周末愉快！