廣東女兒回娘家,5道家常菜曬朋友圈,網友:簡單,卻是家的味道

2020-12-27 騰訊網

每到周末,我都會回娘家蹭飯,今天父子兩去喝喜酒了,我自己一個人回娘家,所以菜不多。每次回去,爸爸都會做我愛吃的菜,沒有大魚大肉,卻愛心滿滿,一起來看看我今晚的晚餐都吃些什麼吧。

香芋豆腐包

這道豆腐包是我們這的特色客家菜,也是我最愛吃的菜,每次我回家爸爸準會做上一盤,有這個菜我連飯也可以不吃。這豆腐包看上去像釀豆腐,其實和釀豆腐不一樣,豆腐皮裡面釀的是香芋,把香芋去皮後擦成細絲,加入一點剁碎的臘肉或者蝦米,再用五香粉、生抽、白糖調味,把香芋炒軟後釀入豆腐泡裡面,然後入蒸鍋蒸熟。除了豆腐包,還有一種叫「莙薘包」,餡料一樣,不過是用莙薘菜來包著的菜包,一樣好吃。

燒鴨

我們這好像比較少人養鵝,燒臘店賣的也是燒鴨居多,買燒鴨時,還會搭上一包酸梅醬,燒鴨蘸著酸梅醬吃,酸甜的酸梅醬解膩又開胃。

炒芥藍

在眾多青菜中,脆脆的芥藍是我的最愛。現在市場上還有一種菜梗像棍子那麼粗的芥藍,不知道是什麼品種,不過我還是喜歡吃本地的這種小芥藍,把芥藍洗乾淨,切成斷,炒鍋熱油後放入大蒜,然後倒入芥藍爆炒,炒青菜一定要大火爆炒才能鎖住青菜的水分,芥蘭斷生後放入少許食鹽和雞精調味即可。

炒酸筍

我們這除了客家菜,也有很多鹹辣、香酸口味的特色菜,酸筍就是其中之一,家常的做法就是炒酸筍,只需放點醬油和白糖、辣椒,酸辣爽口,能幹2碗飯。用酸筍製作的美食還有酸筍炒大腸,酸筍鴨腳煲,酸筍田螺煲,酸辣鹹香,都是很受遊客歡迎的菜餚。

花生芽炒胡蘿蔔

在眾多芽菜裡,我最喜歡吃的還是花生芽,花生芽脆嫩爽口,富含人體所需的各種胺基酸和微量元素,蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,並被譽為「萬壽果芽」。花生芽的烹飪方法也很簡單,把新鮮花生芽的根須摘掉,用清水漂洗乾淨,把花生芽掐成段後放入鍋中煮1分鐘,然後撈起瀝乾水,炒鍋放入大蒜炒香,倒入胡蘿蔔絲翻炒至斷生,然後放入花生芽,放入蠔油、鹽和白糖炒勻後即可。

你會經常回娘家蹭飯嗎?

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