除了小齊的歌，還有部電影叫：衝繩之戀。那個片子的節奏很慢，音樂是柔和的，畫面是柔和的，對白是柔和的，食物也是柔和的，像極了海子的詩——面朝大海，春暖花開。看完之後你或許記不清故事情節，但一定記得片中的日式美食和衝繩海景。
美食與風景的是最有治癒力的，今天安利一款黑糖吐司，一定要用衝繩的黑糖，有那個地方獨特的柔和風味。
中種黑糖吐司（配方可做450克吐司盒模具2個）：
食材：
中種麵團：
高筋粉 350克
常溫水 200克
高糖乾酵母 3克
主麵團：
高筋麵粉 150克
鹽 6克
衝繩黑糖 75克（揉面）
衝繩黑糖 25克 （裹入）
高糖乾酵母 2克
黃油 50克
全蛋液 25克
冰水 80克
葡萄乾 100克
核桃仁 50克
裝飾：
衝繩黑糖 適量
杏仁片 適量
工具：烤箱，廚師機，450克低糖吐司盒2個（注意不同吐司盒烘培時間和溫度略有不同）
葡萄乾要提前泡酒一晚上，洗乾淨之後把水吸乾淨跟酒按照（果乾：酒，4：1）也就是100克果乾25克酒泡在一起，什麼酒都可以啦，比如朗姆酒，葡萄酒，看你喜歡什麼口味！我用紅葡萄酒泡的。
製作中種：把麵粉，水，新鮮酵母混合到無乾粉，不粘手，能成團的狀態就可以，不需要出膜。放盆裡蓋住保鮮膜放入溫暖處發酵（溫度28℃，溼度80%），發酵到2～2.5倍大，大概一個小時左右，主要看狀態，撕開後有拉絲狀就發酵完成了。
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發酵一個小時後
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看狀態，有拉絲
Step 3
等候發酵時可以準備核桃仁，核桃幹就用水洗洗捏碎就可以用，不用烘烤。衝繩黑糖用粉碎機磨成粉，我準備了110克黑糖（75克揉入麵粉，25克裹入麵團，10克裝飾）。建議用衝繩黑糖，風味不同，沒有也可以用其他黑糖或者紅糖試試。Step 4
1，發酵好的種面與主面的所有材料混合（除黃油，葡萄乾，核桃外），低速混合，高速打到表面略微光滑的延展狀態（厚膜，膜還不是很均勻，撕開有鋸齒）。P.S 天熱溫度超過25度可以把冰水凍成冰塊使用，以免麵團溫度太高。2，加入軟化後的黃油打到完全狀態（薄膜，拉開膜很光滑，有彈性，幾乎透明）3，最後加入提前準備好的葡萄乾跟核桃碎，低速攪拌到果乾全部包裹到麵團裡面。有條件可以檢查下出缸溫度26度，放入溫暖處醒發酵30分鐘（溫度28℃，溼度80%），這次發酵麵團體積不會變很大，但是會增加彈性。Step 5
整形：
麵團等分成12份，如果有點粘可以在案板上灑點粉。滾圓後鬆弛20分鐘。
20分鐘後，取一個麵團手動排氣，不需要鬆弛，按扁中間放糖粉包裹起來，收口處捏緊（就是包一個黑糖包子），倒扣入吐司盒（1個吐司盒6個糖包）
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整形完畢，放入溫暖處再次發酵（度37℃，溼度80%），發酵至9分滿，大概需要90分鐘。
刷全蛋液，空隙撒黑糖粉，表面杏仁片裝飾。烤箱預熱至200度，烤28分鐘。如果用金波膜，建議180度，35-40分鐘。墊一張油紙在底部，糖遇熱融化會流出來的。
烤15分鐘後觀察上色滿意加蓋錫紙。照片忘了加蓋錫紙，杏仁片顏色就過了。
出爐放涼，涼後切片密封保存。