今日立春，是農曆二十四節氣中的第一個節氣。春天悄悄來臨，雖然年味還未褪去，大家又要踩著春的生機，投入到工作中。正月初七，適合個吃麵的日子，來一碗海鮮面，結束節後油膩，開啟2017的新鮮活力。一碗涼麵（三文魚菠菜面）清爽迎接春天、一碗熱面（鮮蝦蛤蜊面）一掃冬日寒氣。兩款減脂海鮮面，讓你食慾倍增.
三文魚菠菜面
三文魚肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製，不管搭配什麼樣的食材都是不錯的選擇。
菠菜，除了富含營養，還如同暖人的春色，給家裡的小餐桌帶來無限的綠意。
材料：麵條150克、三文魚50克、菠菜200克
調料：鹽1小勺、芥末適量
做法：
1．鍋內適量清水燒開，加入少許鹽，倒入麵條。
2．麵條煮2分鐘至麵條變軟後撈出。
3．將麵條過涼後瀝乾加少許油抖散。
4．抖散的麵條均勻鋪放於蒸鍋內，隔水蒸8分鐘至麵條全熟。
5．三文魚切片、菠菜洗淨切段。
6．鍋內適量清水燒開，倒入菠菜焯水後撈出控水。
7．將菠菜放入攪拌機加少許涼白開攪打成汁，調入鹽拌勻。
8．面晾涼後放入容器，倒入菠菜汁拌勻後裝盤，碼上三文魚片，擠上芥末即可。
美食小貼士：
1．菠菜入鍋焯水時間30秒最佳，不宜與豆類同食。
2．挑選三文魚：
顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。
手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。
作者/孔瑤
鮮蝦蛤蜊面
「 減脂海鮮面」
材料：
全燕麥麵 40-50g、蝦90g（約6-8隻基圍蝦）、蛤蜊 6個、海帶 30g、蟹味菇 30g、萵苣+葉子 共60g、葫蘿蔔20g、西紅柿80g、鹹鴨蛋 1/4個、小蔥一根、香菜 一根
做法 ：
1.將全燕麥麵泡好，沒有可用蕎麥麵、莜麵、鮮麵條代替。
2.蔬菜洗淨，胡蘿蔔、萵苣切斜片，西紅柿切小丁。蔥及香菜切碎。
3.鴨蛋切小丁備用。
4.鍋燒熱，加西紅柿丁及鹹鴨蛋丁略微翻炒，因未加油，防止糊鍋，可稍微加點兒熱水。
5.加入一大碗水燒開，放入蘑菇、海帶煮湯約3分鐘。
6.加入蝦、蛤蜊煮3分鐘至熟。
7.最後加入萵苣片、萵苣葉即可出鍋！
8.泡好或煮好的面放入碗底，將煮好的海鮮雜蔬湯倒進碗中。
9.撒上小蔥及香菜於表面，暖暖的一大碗，無油少鹽，但多了海味及食物本身的味道。
作者/咚小姐
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