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周裕君是浙江寧波春曉鎮鳳山村人，80後，俞家年糕第三代傳人。他外公俞存齊是俞家年糕的創始人，他做的水磨年糕，爽滑柔韌，久煮不糊。
在周裕君的童年記憶裡，逢年過節，或者村裡有大戲，來他家買年糕的人，多到快把門檻給踏破了。
一個年糕團2角錢，街坊鄰居們，有的一吃就是幾十年。
如今外公外婆上了年紀，周裕君的父母雖繼承了俞家年糕坊，但由於長期高強度的體力作業，父親得了腰間盤突出。加上現在市面上用機器生產的廉價速成年糕的衝擊，固守傳統的俞家年糕量少利薄，難以維計。
2011年底，父母決定關店。周裕君想到兒時的味道就此消失，內心有種無法割捨的隱痛。當時他已在一所重點學校任教9年，卻不顧父母的反對，辭職回家接手了前途未卜的年糕坊，並自封「年糕團團長」。
38年前，外公俞存齊定下規矩：俞家年糕必須用山泉水製作。村外山間有一眼泉水，泉水甘甜清冽，被引入一口百年老井裡。每天清晨，周裕君的首要任務，就是挑一擔清泉水回來。
水磨年糕的關鍵在於水磨，直接決定著年糕的口味。
第一步：首先要將晚稻粳米用山泉水浸泡24小時，之後上磨磨漿。
幾十斤重的石磨將每一粒粳米碾磨成潔白細膩的粉末，和山泉水水乳交融成晶瑩如玉的米漿。流出的米漿用棉布袋裝上，擠出水分，留下米粉，用古老複雜的扎繩法紮緊袋口，再放到專門的裝置裡，壓榨出水分。接著放在板凳上，用一根竹棍粉碎，再用手進一步揉搓，直至成粉末狀。
第二步：把米粉裝入木桶，上籠大火蒸製15分鐘。
蒸熟之後，必須迅速倒出，放於石臼。兩人合作，進行搡搗捶打。一人執錘，一人翻揉，穩準快的節奏，鏗鏘有力。「咚！咚！咚！」數百次之後，年糕才算製成。
「千錘百鍊」之後的年糕，立即可食。口感糯而不粘，柔滑細膩。在守舊的基礎上，周裕君也頻繁嘗試創新。
桂林的桂花，青海的枸杞，山東的紫薯，雲南的黑糖……
這些全國各地最好的食材，都被他放入年糕裡，做出了不一樣的新式年糕。但不管怎樣，他都堅持不放任何防腐劑和添加劑，還常為自家年糕會發黴而驕傲不已，他說這才是「能給家裡人吃」的年糕。
周裕君想保留情懷，首先必須先存活下去。他開始在網上開店，擴大銷售渠道。
2012年1月1日，「北侖春曉俞家年糕坊」正式在淘寶上線。當年5月，寧波年糕出鏡《舌尖上的中國》，「俞家年糕」也在網上被熱搜，一目了然的食品原料、生產流程，濃鬱的懷舊風格、樸實的介紹讓店鋪獲得了不少消費者的熱捧。
隨著銷量的大增，俞家年糕坊原本只有50平方米的場地，無法按時完成大批量的年糕製作。
情急之下，父親提議先從別處訂些年糕救急，可當周裕君看到別人家那些白得嚇人或者暗沉發黃、全沒有俞家年糕的白亮光潤時，只好打消了這個念頭。
後來，周裕君租了一個更大的場地，全家人晝夜不停地把年糕趕了出來。但無論怎麼著急，傳統年糕製作的步驟，一步也不能少。
年糕趕製出來之後，周裕君給所有的訂單，包括已經退款的，都贈送去一份年糕以表達歉意。結果那些退了款的人，在嘗過之後，又紛紛回頭下了新單。
俞家年糕以誠信為本，一直遵循傳統做法。憑藉過硬的產品質量和良好的口碑，再加上網際網路創新銷售模式，短短五年，俞家年糕在淘寶網上的銷售達到第一名，年銷量已經達到千萬，還遠銷到美國、澳大利亞、英國和法國等地。
(文/周文平)
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