天冷了，相信大家燉肉的次數也越來越多了。除了豬肉和牛羊肉以外，雞翅是小妹家餐桌上出現頻率最高的一種了。
雞翅的肉質細嫩卻略有嚼頭，味道鮮美，越吃越有味，小妹自認為雞翅是雞身上最好吃的一塊肉了，今天小妹就教大家3道雞翅做法，混合了其他食材滋味的雞翅，口感鮮香滑嫩，照著做，一次就成功。
食RECIPE譜
1. 剁椒蒸雞翅
2. 奧爾良炸雞翅
3. 可樂雞翅
剁椒蒸雞翅
今天小妹分享的這道蒸雞翅做的時候香氣滿屋飄，上桌就見底的，別看它有辣椒就覺得會上火，加的是剁椒，剁椒的原材料主香不主辣，辣度適中，所以孩子也是能吃的，吃了暖身暖呼呼的，再也不怕冷了。
食 材
剁椒 100克
雞翅 1000克
小蔥 1根
薑片 2片
大蒜 3顆
料酒 20克
醬油 20克
做 法
1. 將雞翅洗乾淨後，一分為二，砍的時候要平砍，不要傾斜，否則砍口的雞骨頭是尖的，容易扎傷手。
2. 將大蒜剁茸，放入雞翅內拌勻。
3. 再將剩餘的材料倒入雞翅內，混合均勻，剁椒是鹹的，醬油也是鹹的，所以不需要額外加鹽。
4. 混合均勻後的雞翅醃製半小時入味。
5. 醃製好的雞翅放入盤裡，再放入蒸鍋裡，加入足量的清水，蒸20分鐘，時間到了之後即可取出，撒點蔥花。鮮嫩多汁的剁椒蒸雞翅就做好了。
奧爾良炸雞翅
奧爾良烤翅它的口感非常的好，甜中帶著辣，出鍋的時候整個香氣都可以在家裡環繞。受到全家人喜愛，天天點名要吃，酥脆可口，根本停不下來。
雞翅 6個
奧爾良烤雞粉 半包
麵粉 適量
雞蛋 1個
姜 適量
1. 雞翅洗淨，倒入奧爾良烤翅醃料。
2. 攪拌均勻，醃製一小時以上。
3. 取出醃製好的雞翅，給每隻雞翅放在麵粉裡滾一圈，均勻粘上麵粉。
4. 放入蛋液裡轉上一圈，均勻掛上蛋液。
5. 粘好蛋液後再放入麵粉裡滾一圈，均勻粘上麵粉。
6. 雞翅放入6成熱的油鍋裡小火慢炸，油量要沒過雞翅。炸幾分鐘後，撈出，油溫升高後，再復炸一次，做的雞翅外酥內嫩。
7.炸至金黃色撈出控油即可開吃。
可樂雞翅
可樂雞翅比炸雞口感更鮮嫩，色澤豔麗，鹹甜可口，怕辣的小朋友吃這個最合適了，上桌瞬間就光碟。
雞翅 400克
可樂 330ml
姜 10克
小蔥 10克
生抽 5ml
料酒 5ml
食鹽 2克
花生油 10ml
1. 將洗淨的雞翅正面肉厚的地方均勻斜切花刀以便入味兒。
2. 炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，將雞翅下鍋煎。
3. 中火將雞翅煎至兩面金黃，放入蔥姜炒出香味兒。
4. 加入5ml料酒和5ml老抽，加入鹽，翻炒至雞翅均勻上色後倒入1罐可樂煮沸。
5. 煮沸後轉中小火加蓋燜20分鐘後。
6. 雞翅燜熟以後開蓋轉大火收汁兒。
7.鮮嫩濃鬱的可樂雞翅就可以出鍋了。
小 Tips
雞翅清洗乾淨後，一定要劃花刀，不然不容易入味兒，老抽可以讓色澤更濃鬱，也中和可樂中的糖份，讓雞翅更鹹甜適口。