吃雞排就該簡單粗暴大口大口咬，才算過癮。那麼大雞扒，吃一塊能當一頓飯，煎的煮得炸的，好吃的不要不要的。小編最愛吃雞扒，外層酥脆內裡肉質細嫩，再來一杯酸梅汁，邊吃邊喝，簡直不要太開心，真的太享受啦。
第1款蜜汁雞腿排
鹹甜的蜜汁醬讓人不禁一口接著一口
準備材料
食材
去骨雞腿排
1 包
蜜汁烤肉醬
3 茶匙
醬油
2 茶匙
味霖
1 茶匙
米酒
1 茶匙
蒜末
少許
做法步驟
1.雞腿排以叉子搓洞，所有醬料拌勻後醃製腿排醃製時間越久越入味，建議放冷藏醃製一小時
2.雞皮朝上，蒸烤爐210度預熱，烘烤20-25分鐘
3.視上色程度決定，個人喜歡深烤色，看起來比較有食慾醬汁不要浪費，可以淋在切片的腿排上增添味道，也可以拌飯若擔心因醬料關係導致雞皮烤焦，待腿排上色後可以蓋上鋁箔紙烘烤至行程結束
4.鹹甜下飯的蜜汁雞腿排就完成囉切片時記得雞皮朝下，才不會皮肉分離喔
第2款魚露煎雞扒
魚露煎雞扒好好味呀
唔駛醃好耐都夠味
不過最正都系加埋上面d炸蒜炸洋蔥
準備材料
食材
雞腿肉1塊
魚露1湯匙
生抽少許
檸檬汁少許
糖少許
蒜頭(可省略)2粒
洋蔥(小) (可省略)細半個
做法步驟
1雞腿肉用魚露、生抽、檸檬汁、糖醃半小時
2蒜頭切薄片，洋蔥切幼絲
3用少許油將蒜片和洋蔥絲炸至金黃色，注意不要太高溫，盛起隔油備用
4雞腿肉醃好後，以中火煎熟，上碟
5將雞腿肉切塊，上面放上炸好的蒜片和洋蔥絲便成
第3款酸甜蕃茄汁香煎雞扒
酸酸甜甜,很開胃的一道菜
準備材料
食材
雞排2塊
蕃茄汁料
蕃茄一個切粒
生抽二匙
白醋二匙
糖二匙
味淋一匙
做法步驟
1雞排洗淨抹乾,用少許鹽和料理酒醃15分鐘.撲上適量粟粉
2下少許油,熱鍋,將雞排放入(雞皮向下),煎至二面金黃熟透,取出放涼切件
3原鍋將蕃茄汁料倒入, 煮至汁微稠, 淋在雞排上即可享用~
第4款檸檬雞腿排
口味清爽調味簡單對瘦身有益的檸檬雞腿排
準備材料
食材
無骨雞腿排
1片
鳳梨
少許
醃料
檸檬汁
2匙
橄欖油
1匙
鹽
少許
調味料
黑胡椒
少許
做法步驟
一，1.雞腿排表面用叉子戳洞2.雞肉麵畫刀斷筋3.醃料加入充分揉合放入冰箱冷藏
二，1.雞腿排取出回溫2.下鍋前先用廚房紙巾擦乾3.雞皮面朝下，鍋內不放油，中火煎至雞皮金黃香脆翻面續煎
三，1.雞排翻面後大火煎至肉轉白2.轉小火續煎至香脆3.起鍋前加點黑胡椒4.可加點鳳梨下鍋微煎增加香氣和檸檬搭配擺盤5.雞排起鍋靜置5分等肉汁回流在切開享用
小貼士
1.雞皮面朝下煎時可用鍋鏟壓肉，讓雞皮與鍋子貼合，雞皮即可煎的金黃香脆口感較香
2.可提前一天將肉醃好冷藏備用
3.享用前在加少許檸檬汁風味更佳
第5款香煎泰式雞腿排
簡簡單單的料理，沒有複雜的步驟喔～
準備材料
食材
無骨雞腿排
2片
青蔥花
適量
醬汁
蒜末
4小瓣
辣椒（切末）
1根
泰式甜辣醬
2湯匙
魚露
1/3湯匙
做法步驟
1.鍋裡放一小匙油，小火加熱，放入雞腿排，小火慢煎至兩面金黃色熟透後撈起
2.鍋裡放1/2大匙油，放入蒜末，辣椒末爆香，接著加入泰式甜辣醬和魚露拌炒出香氣，醬汁煮滾就可以了
3.雞腿排切成容易入口的大小，再淋上煮過的醬汁，撒上蔥花即可！
第6款蒜味照燒雞扒
美味的照燒醬汁非常容易做，再加上蒜味變得更惹味呢！
準備材料
雞肉和醃料
雞腿扒1 塊
日式醬油1 湯匙
日式料理酒1 湯匙
粟粉1/2 茶匙
麻油1/4 茶匙
蒜頭(切片)2 瓣
其他材料
蒜頭(壓蓉)4 瓣
日式醬油2 湯匙
水2 湯匙
日式料理酒2 湯匙
味醂2 湯匙
鰹魚粉1/4 茶匙
糖1 湯匙
白芝麻適量
做法步驟
1把雞腿扒洗淨印幹，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。
2把蒜頭壓成蓉備用。
3把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。
4以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞扒有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞扒翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞扒九成熟，盛起備用。
5抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜蓉炒至聞香，然後下醬汁拌勻。
6把雞扒回鍋，不時翻動雞扒，煮至醬汁濃稠即可上碟。
7灑上適量白芝麻即成。