武平綠茶以「香氣高銳，滋味清爽，色綠形美」著稱，為閩西「八大珍」之一。
綠茶大縣武平，武平綠茶早在清道光年間就以"香味濃甘爽"而享譽潮、梅、汀，並一度成為朝廷貢品。此地處於武夷山南西端，屬閩西南上古生代覆蓋層。山高壑美，氣候溫和，雨量充沛，四季明顯，夏長冬短，冬無嚴寒，夏無酷暑，乾濕季節分明，屬亞熱帶季風氣候。土質多為黃土石山，十分適宜種茶，這裡種植的茶神清株挺，葉秀芽腴；所產武平綠茶「翠芽」、「雪螺」、「炒綠」，從外形、湯色、香氣、味道、葉底等方面評定都是茶中上品，被行家譽為「香氣高銳，滋味清爽，色綠形美」，被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品A級產品，是福建八大名茶之一。「武平綠茶」品牌被推薦為中國名優綠茶十大公共品牌，遠銷美國、法國、香港及京、滬、粵、閩等國家和地區，武平綠茶香飄天下。
「酷暑而暍，飲水不安，得茶則解，止渴一也。樓臺歌舞，得茶則高唱入雲，潤喉二也。煩躁之際，得茶則寧帖，清心三也。雙眸倦眊，得茶即瞭然，明目四也。過醉、過飽、得茶即化，醒酒五也。消食六也。夜闌欲睡，得茶即蘇，感沴臃疽，敷茶亦散，提神七也。療毒八也。治病九也。助興十也。」
——《清平茶話》
喝武平綠茶能清腸胃、活氣血、去膩減肥等一籮筐好處，無需多言，喝武平綠茶不僅僅是為了解渴、保健，更因為喜歡喝茶時的那種氣氛和感覺。
泡一壺暖心綠茶，與歲月，與那個憐惜的人，共老；在這冬日的午後，曬著溫暖的陽光，與三兩知己、親朋坐在老家的院子裡，邊品「八大珍」之一的武平綠茶，邊談笑風生，甚好。