兩根山藥，一碗麵粉，教你做美味香酥山藥餅，吃一次就難以忘記！
山藥是很多老年人非常喜歡吃的一種保健食品，用它來做菜，做甜品，煮粥，燉肉都是非常美味的，而且營養價值高。老年人多吃這種食物，可以促進腸胃蠕動，幫助消化吸收，而且還可以補充碳水化合物和膳食纖維，裡面的礦物質含量也是比較豐富的。今天給大家分享美味山藥餅的做法。兩根山藥，一碗麵粉，教你做美味香酥山藥餅，吃一次就難以忘記！
香酥山藥餅
準備食材：兩根山藥，一碗麵粉，一勺玉米澱粉，一杯純牛奶，白砂糖，食用油，兩個雞蛋。
製作步驟：
第1步：山藥清洗乾淨，切成小段擺放在盤子裡面，蒸鍋中加水，大火燒開，鍋中水沸騰冒出熱蒸汽的時候，把山藥放在鍋中。蒸20分鐘，出鍋之前用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透就可以了。
第2步：蒸熟的山藥去皮，放入乾淨的容器中，撒上白砂糖，用擀麵杖搗碎成泥。然後把麵粉倒入山藥泥中，放入兩個蛋清，加入白砂糖，用筷子順時針攪拌均勻。添加適量的純牛奶攪拌成面絮，然後揉搓成光滑的麵團，蓋上保鮮膜就能醒發。
第3步：當麵團醒發至原來兩倍大，用手拉扯裡面有很多蜂窩狀，這個時候就可以了。很多人都會問，發麵的時候不放酵母粉可以嗎？正確答案是可以的。因為裡面放了白砂糖和雞蛋都是可以促進發酵的，而且用純牛奶和面發酵速度會加快，不用酵母粉依然能夠快速發滿盆兒。面發好之後撒上乾麵粉，取出來揉搓均勻。
第4步：準備油酥，取一個小碗，碗中加入一勺澱粉，適量的食用油攪拌均勻，澱粉要比食用油少一些，油酥攪拌好之後，把麵團擀成餅，將油酥淋在上面，塗抹均勻，然後把麵餅捲起來，切成小塊撒上乾麵粉，每個小面塊團成饅頭狀，按壓成餅。
平底鍋中刷油，把小餅擺放在平底鍋中，烙著兩面金黃酥脆就可以出鍋，這樣做出來的山藥餅香酥可口，咬一口還掉渣。老人小孩都非常喜歡吃早餐，吃這種餅比吃雞蛋餅美味多了。吃一次就讓人難以忘記！