滇紅專題|⑨ 為何中國人不喝紅碎茶?

2020-12-24 茗嘴

中國人喜歡喝茶，但為什麼不喝紅碎茶呢？

首先，中國傳統茶文化審美非常注重茶葉外形。經過機器大幅揉切的紅碎茶外形都幾乎看不清茶葉的原料狀態，很多人根本就無法分清葉茶、碎茶、片茶與末茶的等級，都統一以最低端的「末茶」來看待，久而久之，紅碎茶就成了低端茶的代名詞。

奶茶製作

第二個主要原因是飲茶習慣差異。歐美等國際紅碎茶消費市場是崇尚紅茶加糖加奶的混飲方式，茶葉夠濃就好，茶葉本身長怎麼樣並不重要，反正泡完即棄；而國人的飲茶習慣是清飲，紅碎茶衝泡很容易出現濃中帶酸澀的情況，清飲並不適口，除非像歐美人那樣加糖加奶調飲才好喝，這也是國內奶茶選料紅碎茶的主要原因之一。

當然，中國名優茶眾多，紅茶資源豐富，紅碎茶不受歡迎也是情理之中。但從實用經濟角度來講，紅碎茶支撐起了奶茶等調飲茶及茶食品行業的重要一角，也是茶產業延伸鏈條的重要環節。

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