如今國人的生活質量大大提高，大家對於食物的追求已經不局限於溫飽，開始對食材的色香味，以及營養價值都提高要求。其中很多外國餐廳正是看中這一點，開始入駐中國，其中最為出名的就是米其林餐廳，「米其林」其實是餐廳的一種等級標準，在外國只要被冠以米其林等級，這家餐廳一定會生意火爆！但是近年來不少米其林餐廳入駐中國後，不僅沒有受到追捧，反而生意慘澹！真的是因為國人不懂美食嗎？
1、米其林餐廳量少
相信吃過米其林美食的朋友都知道，米其林餐廳有一個公認的特點，食物做的精美別致，擺盤如同一件藝術品，很有吸引力。但是食物的分量特別少，這一點其實符合外國人的飲食習慣，吃東西精緻少量，但是在中國完全不符合國情，一份米其林套餐，或許還不夠塞牙縫。中國戶口去品嘗美食，就算味道特別好，吃不飽也無法接受，所以很多人去吃米其林就是為了嘗鮮，很少有回頭客！
2、米其林餐廳價格貴
米其林餐廳美食的價格堪稱昂貴，一頓飯動輒上千元，這不是欺負中國顧客「土豪」，而是這一類餐廳的特點，因為米其林本身就是一個榮譽，如果被其冠名，其價格就會大大提升，雖然國人近些年的生活水平提高了，但是95％的人群完全消費不起米其林餐庭。一般都是嘗鮮或者為了面子才去，根本就不會經常吃，所以米其林餐廳的價格並不適合國人消費！
3、米其林餐廳資歷不夠
米其林餐廳享譽世界，但是也僅限於歐美發達國家，中國興起「米其林」的概念也是最近二十年左右，且大多數分布在國內的幾個一線城市，大部分國人對於米其林餐廳沒有什麼認知概念。而且作為中國有著豐富的飲食文化，很多地方老字號店鋪，以及各地的特色餐廳，才是大家追捧的熱點，例如城市大街小巷的特色餐館，以及街頭小吃攤，而米其林的歷史太短，想要在中國打開市場很難！
4、中國美食豐富多樣
如果說飲食文化有排行班，中國絕對能排前幾位，地大物博的中國，複雜多變的地理環境和天氣，孕育出數不清的特色美食，除了最為出名的八大菜系，還有數不清的地方特色小吃。米其林如果想和中國美食體系相比，真的是不夠格，而且吃慣了中國美食的中國胃，不一定吃的慣米其林「高端」美食！