強叔做的精美點心
七年前，湯志強正式與生活了三十年的香港說再見，回到了石岐。闊別家鄉多年，強叔在驚訝於家鄉變化的同時，還感覺到不太適應。香港說『英寸』，這裡說『尺』」，最簡單，用電都麻煩，插頭不同啊！
暖陽書法班老友記合影（強叔後排右二）
一些生活方式被改變，但強叔自己有辦法找回家鄉的那一份感覺。強叔剛回到石岐，百無聊賴，但是他並沒有因此「宅在家」，而是參加了暖陽居家養老服務中心的書法興趣班，四處去遊玩。還憑藉著自己的特長，廣交朋友。
強叔的老友記正在拍攝分享強叔的作品
都說，最能拉近人與人之間距離的，就是美食了。30年來，強叔靠著這一門做點心的手藝，在香港落地生根。在回到石岐後，也正是靠著這份舌尖上的味道，更加好的融入到現在的生活圈子。將曾經的謀生技能發展成興趣愛好，強叔經常製作美食宴請好友。
強叔與老友記分工合作，製作美食
不久前，強叔就約了一群「書法友」相約到家吃點心。強叔家的廚房是經過特意改造的，一灶一臺，完全遵循著多年的習慣。那天，強叔或示範做法，或親手操作，有條不紊地忙碌著；而老友記也幫忙打下手。製作美食，分享美食，強叔與老友記分工合作，配合默契，臉上也洋溢著幸福的笑容。
強叔做的一桌子好菜
馬蹄糕、豬腸粉、粉果仔、蘿白糕、蝦餃……而強叔憑藉這過硬的點心手藝，俘獲了一眾老友記的味蕾。一份地道點心，徵服四方友客。「認識強哥，我們都很有口福！」強叔的好友笑道。
材料：
澄粉500g、生粉250g、瘦肉250g、香芹100g、沙葛500g、蒜頭幾粒、食鹽、豬油、耗油。
①將瘦肉去皮洗淨，剁碎成粒，加少量生粉拌勻；
②沙葛削皮，洗淨切粒；香芹去葉去根，洗淨，切末；
③蒜頭去衣，拍碎剁成末；油鍋燒熱，加入適量豬油，倒入蒜末炒至金黃，盛碟備用；
④將沙葛粒、香芹末加入拌好的肉粒裡，再加入少量食鹽、豬油與適量蠔油一起攪拌均勻，盛入蜆碟，備用。
①用澄粉倒入大盆，加入沸水，攪拌成糊；
②案板撒上少量生粉，將澄粉糊倒入案板上，加入生粉，用力揉勻；
③搓成銅錢大小的長條，切塊，然後擀成圓窩形皮子；
①將做好的餡料放入窩形皮子裡，口子對齊捏牢；
②做好的粉果上籠蒸3-5分鐘即可。
各位老友記
趕緊學起來吧
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來源：中山老人 特別鳴謝：湯志強 暖陽居家養老服務中心