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黃小廚最近在烏鎮，忙著烏鎮戲劇文化節，今天都是最後一天了，閉幕式也馬上要舉行了，可是小編卻到不了啊到不了啊，遂決定，明年的第七屆戲劇文化節一定要到場，一定要和黃小廚打聲招呼合個影。看著今年的戲劇文化節上那些見到黃小廚本尊的親們的興奮勁兒，和自己的偶像零距離的接觸，感覺如何？棒極了吧？
見不了本尊，那就關注一如既往關注黃小廚的行動。
看前天黃小廚推出了那篇---【簡簡單單粉蒸菜，這就是媽媽的味道】。
作者是河南新鄉的，說在新鄉有條破街，那裡的蒸菜啊，滷肉啊好吃的不要不要的。。。
於是很多人開始疑惑，菜還可以蒸著吃？
我看到大家的留言：
有蒸榆錢，
有丐陽三蒸，
還有地方的蒸菜是用米粉，雞鴨魚肉，茼蒿，包菜，土豆，蓮藕，紅薯，海帶，黃鱔蒸，
特別是蓮藕和茼蒿，五花肉一起蒸的超級好吃。
看到這，我的口水出來了，這蓮藕和茼蒿五花肉蒸出來的是啥感覺？
特別的想嘗試一下。
還有什麼關中地區的有麥飯，陝北的洋芋叉叉。
是開春的時候各種小野菜，薺菜，貓爪子，芹菜葉，槐花，一切想吃的菜都可以洗乾淨切碎，拌麵粉，蒸起來，出鍋拌調料吃。
這就是麥飯。。
我看了他們的做法，其實和咱們鹽鎮的蒸紅薯絲差不多啊。。。
還有什麼蒸薺菜啊，婆婆丁啊，七七芽，滕花，枸杞頭，苦菊，茄子皮，綠豆芽，只要是菜，都能蒸著吃。我的眼界又被挑戰了。。
還有蒸地瓜葉子的。我吃過蒸紅薯葉嗎？沒吧？
還有蒸艾蒿的，天，艾蒿也能蒸著吃啊？
還有蒸蒲公英葉子的啊，，
還聽說咱河南有的地方把蒲公英葉子和粉條一起蒸，
還有蒸芹菜的，蒸芹菜葉子我到是吃過一次，但是覺得苦苦的。。。不怎麼好吃。
咱鹽鎮似乎沒有這種吃法吧？
提起咱鹽鎮的蒸菜系列。
我也只能揪著頭髮絲在腦海裡想，想我小時候吃過的蒸菜。
首先冒出來的畫面就是那一盆蒸紅薯絲兒。
甜甜的，放剩下後，用蔥花蒜瓣辣椒爆炒，就著麵疙瘩湯，要多爽有多爽啊。
做法很是簡單，用蘿蔔叉子叉紅薯絲，細細的，淘過水後，拌麵粉，白面或者玉蜀黍面。
然後放到籠上蒸，熟了就用蒜汁調著吃，不要小瞧這蒜汁，這蒜汁可是蒸菜的靈魂啊。
有了它，一切才夠味的不要不要的。
可是，我有多少年沒吃過蒸紅薯絲兒了。
我還吃過其他蒸菜嗎？
這裡就要說說苟普穗了。
15年的春天媽媽來浙江家裡住了一段時間，剛好是苟普穗上市的季節。
於是，李先森陪著媽媽到處去找苟普穗，誰成想，蒸了還真是好吃啊好吃啊。
我說我從來沒吃過，但是我媽非說小時候家裡經常蒸。
你們吃過嗎？我真的在鹽鎮沒有見到過苟普穗啊，還是我孤陋寡聞了。
我一直覺得我媽在騙我。。。。
如果麻子菜饃也算蒸菜的一種的話，那我就多吃了一種蒸菜。
麻子菜饃蒸出來吃著酸酸的混合著面香味。
虛騰騰的切成方塊，蘸著QUO的青椒蒜水。
配著煤火滾的綠豆湯。
絕配啊。。
對了，還有蒸茄子。
這才是簡單的簡單的，去菜園摘個新鮮的茄子，洗淨放在籠上，就著蒸饃的空檔。
茄子也就順便熟了。
蒜水一調。
環保，乾淨，純天然，無油煙，省事。。。
怎麼都這麼有智慧啊。。。。
我看河南其它地方都有，什麼蒸土豆絲，蒸胡蘿蔔絲，我怎麼沒吃過啊。。。。
我一看，我真覺得我缺了好多美食的體驗呢。
各位家鄉的親們，你們都吃過咱家的啥蒸菜啊。。。。
咱都來嘮一嘮，，，讓我也過過癮。。
下次試著做做。。。
別告訴我你和我一樣，除了蒸紅薯絲，都不知道咱街還有啥蒸菜啊。。
附：剛才在群裡和大家聊天，守良哥提了句還有蒸胡蘿蔔，蒸白蒿和洋槐花啊。。
瞧我，我竟然把這麼重要的洋槐花給忘了，，，
對對，咱街的蒸菜文化中必不可少的一道就是蒸洋槐花啊。。。
但是白蒿和蘿蔔絲我是真的不知道啊。
守良哥還說，七十年代鹽鎮人還蒸嫩的楊樹葉吃，，，，
生活困難的時候都吃，把嫩楊樹葉煮熟，泡些時間再篜，
那時候從俺們四隊那條往北嶺去的路兩邊有兩排楊樹。
無法想像，難道又是憶苦思甜的一道菜嗎？
合江叔說還有什麼蒸南瓜秧子頭，我咋木吃過呢？
也就是咱鹽鎮話的倭瓜頭，，我只注意摘倭瓜了，誰記得倭瓜頭呢。
咱說的倭瓜頭就是倭瓜秧子那嫩尖大約一尺左右。
合江叔還說，讓你嬸子蒸個倭瓜頭，發張圖片給你們看看。
聽聽，都沒說蒸了回來你們都來吃。。
哈哈、、、、
冠軍哥說了一堆：槐花，榆錢，紅薯葉，茼蒿，白蒿，他說好多都可以蒸著吃呢。
看來我們後輩真是孤陋寡聞了，榆錢，我是在作家張潔的文字裡看到過捋榆錢，說是那個年代的救命菜，但是我都不知道榆錢長啥樣子。。。
他說他經常蒸紅薯葉吃，挺好吃的，好吃嗎？
好吃嗎？
長見識了，，，，，咱們繼續討論啊，。
歡迎留言，嘮嘮。。。