美
食
盛
宴
帶你尋找同安神級小吃
——舌尖上的同安
圖|廈門美食情報所
美食不僅滋味令人回味無窮
還承載了特定的文化和情感
總是能夠喚起家鄉的記憶
今天A萌君帶大家走進同安老店
看看當地人從小吃到大的美食
到底有什麼樣的吸引力
能夠讓食客念念不忘
去而又返
0 1
大同佳味
封肉一絕的老字號
封肉是同安代表性美食之一，豬肉用白紗布包裹燜煮，直到上桌才掀開，因而得名。當地人婚慶宴席都少不了它。
正因為名聲在外，要做到讓無數饕客滿意實屬不易，但是這家店的封肉卻能夠成為當地人從小吃到大的美味。
封肉的擺盤樸實無華，一下筷就知道不簡單，燉煮得恰到好處，外皮可以直接掀開。肥肉部分入口即化，瘦肉一戳輕鬆分離，入口不會塞牙。肥瘦相間入口爆汁，醬香口味下飯更是美味。
圖|廈門美食情報所
店內菜單經常根據到貨海鮮調整，廚師熱心推薦的菜色基本不踩雷。海鮮蒸蛋、蝦菇酸筍湯、五香卷，手工菜的味道吃過就難忘。
地址：同安區城西路第一建築工程公司辦公樓1層
0 2
楊強芙蓉香骨雞腿
連骨頭都不放過的香酥
肉香不怕巷子深，當地居民和慕名而來的遊客經常大排長龍，銷量要以盆計算。店內最受歡迎的是雞腿和雞翅。
經過醃製的腿肉裹上薄粉先預炸，劃開口子復炸一次，骨肉分離，外酥裡嫩。咬一口雞翅油潤帶汁，翅尖的骨頭炸得酥脆。餐廳裡有甜辣醬和醬油，食客可以根據自己口味DIY。
圖|秘密廈門
除了這兩款招牌，其他菜品也值得嘗試。雞肉串口感鮮嫩，完全不柴。炸豆腐外皮炸到酥脆，淋上特製醬汁令人垂涎三尺。店內價格十分公道，人均十幾就能嘗到多種美食。夏天喝綠豆冰，冬天喝熱湯，店主幫你安排妥妥的。
地址：同安區祥平街道環城西路祥橋社區後厝裡269號
0 3
楊壯鴨肉麵線
滋補番鴨暖身暖心
純正的老廈門四物湯風味，藥膳湯底口感濃鬱鮮甜。冬天來一碗滋補鴨湯，全身都暖和起來。
點上一份招牌鴨肉麵線可以感受到老闆的滿滿誠意，鴨肉和鴨胗份量很多，口感鮮嫩不失嚼勁，還可以另外加料。面線講究煮到軟而不爛，吸滿湯汁味道。
另一款人氣很高的豬腳面線，滷過的豬腳Q彈軟嫩、肥而不膩，吃完唇齒留香，給身體補足能量。
地址：同安區祥平街道環城西路祥橋社區後厝裡188號之二
0 4
一劉湯包
肉質飽滿現做現賣
食客絡繹不絕的同安名小吃。店內空間開闊，從透明的窗口可以看到店員在熟練地製作美食。
招牌是湯包和菌菇湯包。皮薄不破，內餡飽滿，包入的姜味可以解膩，輕啜滿口湯汁，配上醬汁增加香辣口感。
圖|秘密廈門
天冷喝熱湯再暢快不過，排骨罐湯、烏雞罐湯美味滋養，酸筍豆腐湯搭配湯包酸爽過癮。
地址：同安區陽翟二路與陽翟路交叉口
0 5
鳳崗大腸國
真材實料香味濃
說到同安大腸血，一定不能錯過的就是這家。看似普通的店鋪，美味可一點都不馬虎。店家只在上午營業，想吃的小夥伴們請趕早。
大腸血外彈裡嫩，湯頭是用大骨熬製而成的。撒上清爽的香菜末和辛辣的胡椒，一口醇厚的濃湯喚醒味蕾。
圖|廈門小薦人
腸衣十分有彈性，處理得完全沒有異味。飽滿的豬血把腸衣撐得鼓鼓的，還有一些化入湯中，入口就在舌尖上跳舞。
地址：同安區鳳嶺路鳳崗崗頭裡786號
0 6
孝傑煎餅（原陸豐）
熱氣騰騰肉餡餅
遠近馳名的煎餅店，價格實惠，有原味和加辣兩種選擇。
麵皮很薄，煎到金黃酥脆。豬肉餡鹹香味美，百吃不膩。難怪很多排隊的人一次買六七個和家人好友分享，拿回家加熱後慢慢享用。
地址：同安區古莊路古莊大社裡21-101號
0 7
月理碗仔粿店
軟糯米糕醬香濃
米漿和豬肉蓉等配料蒸炊成軟糯紮實的糕體，要吃的時候竹籤分割撬起淋醬料，動作一氣呵成。
圖|廈門電視臺移動電視
店裡有香菇乾貝、海蠣幹、鵪鶉蛋三種口味可供選擇，一碗就有飽足感。每天早上十點就基本賣完，店家的火爆程度可見一斑。
地址：同安區陸豐路93號
0 8
肥棟滿煎糕
香甜糕點口感驚豔
剛出鍋的煎糕散發著甜蜜的香味，外層香脆，咬下去卻是彈軟柔嫩的。
圖|秘密廈門
由老闆手工製作，內餡有紅糖、黑芝麻、花生三種味道可供選擇，隨著高溫融化在麵餅中，一口咬下就會爆漿。
地址：同安區碧嶽鋪前路
0 9
吳招治薄餅（薄餅嫂傳統美食）
多種餡料滿口留香
薄餅製作精細、菜料豐富，有鹹香油飯、肉丁、蔬菜等配料，加入炸海苔更是神來之筆。
圖|秘密廈門
店內是復古中式裝修，除了薄餅還有各種同安小吃，比如炸棗、五香醋肉，能夠一次性享受到多款傳統美食。
地址：同安區銀湖中路祥福花園1號樓 （祥橋公交站旁）
10
阿呆鹽鴨店
色香味俱全的鴨肉
薑片和麻油的神仙組合給鴨肉帶來獨特味道，散發出焦香令人垂涎三尺。肉質鬆軟，入口鹹香微甜，下飯或配啤酒簡直太爽。
圖|秘密廈門
店內還有鴨肝、鴨腸、鴨腱，內臟好吃又實惠，去晚了可是要賣光的哦！
地址：同安區東山路57號
味蕾從不會騙人
美食帶來的幸福感是最真實的
這些美食店經過了時間的考驗
成為食客的心頭好
選一個周末或這個春節假期
和家人朋友一起去同安
品嘗美食吧！
市民遊客外出遊玩時務必佩戴好口罩，保持適當的社交距離，不聚集、勤洗手、勤通風，注意常態化疫情防控。
往期各區美食介紹：
END
編輯：周俐
初審：陳芹珠
核稿：楊子燕、範力群
副編審：陳琦
編審：彭軍
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