近一兩個禮拜，朋友圈裡好不熱鬧，除了熱鬧備年貨、迎新春的喜氣祥和，還有一份來自「新茶上市」的蠢蠢欲動。
什麼？大年三十都還沒有到，新茶就上市了？
沒錯，一些氣候條件適宜的茶區，如貴州的水城、晴隆、普安，海南的五指山等地都有茶園陸續開採，所製作的新茶也已陸續上市。這些少數的茶區、茶園在年前就能開採，製作新茶，並不是意外事件。
總體來說，它們有幾個共同特點。
一是適宜的氣候條件。比如貴州水城開採的茶園就地處在山高谷深、立體氣候明顯，早春氣溫回升快的地方。而緊鄰著的普安和晴隆，地處貴州西南部，也是雨熱同期，冬無嚴寒之地。海南省作為全國人民過冬的好去處，氣候更是適宜春茶早早萌發。
二是適宜的茶樹品種。貴州幾個「新茶上市」的地方，能開採的基本也都是一種叫做「烏牛早」的特早生茶樹品種。看到「特早生」這幾個字，大概也能瞥見這個品種的一些特性端倪了吧。海南開採的茶樹品種則是當地特有的海南大葉種，每年萌發也比較早。
三是良好的茶園管護。氣候條件再好，茶樹品種再「早生」，也需要良好的茶園管護做堅強的後盾。只有天生麗質加後天用心，才能保證茶樹發芽早，同時發芽整齊、長勢好，後期製作出來的茶才有較好的品質。
雖然從全國範圍來看，目前開採的茶區其實非常少，茶葉產量也很有限，但終歸也是在喜迎新春之際，給我們帶來了更多春的美妙和對春的期待。
說到春茶，大家都知道是春季採摘製作的茶葉。但是「春茶」這兩個字如何而來，是文人雅士的詩意表達，還是田間地頭茶農們的經驗之語呢？翻閱古籍，其實最早關於「春茶」的記錄暫時還無從考證，但是研究者們還是從歷史留下的痕跡中探尋著它的蹤跡。
中國國際茶文化研究會的專家認為：漢代的茶就是在春天採摘製作的，那時就已經有春茶，但在詩詞中明確出現「春茶」二字是在唐代。茅盾文學獎獲得者王旭烽老師也表示：在唐代以前應該沒有「春茶」的提法。
到唐宋時期，「春茶」的說法就比較廣泛了，在詩詞中出現的頻率也頗高。唐代詩人白居易的《夜泛陽塢入明月灣即事寄崔湖州》中就有「嘗羨吳興每春茶山之遊」的吟詠，宋代梅堯臣的《次韻和永叔嘗新茶雜言》中也寫道「自從陸羽生人間，人間相學事春茶」 。由此可見，從那時起，人們就對「春茶」有著特別的喜愛。
由於對春茶的喜愛，加之古時對茶葉有「進貢」的需求，讓人們對茶要「早」的要求越來越高。盧仝在其著名的《走筆謝孟諫議寄新茶》中，就用「天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花」的詩句，巧妙地表達了當時春茶之早。到了宋代更甚，宋代負責貢茶的官員為了爭寵，致使每年首批新茶的進貢時間都在不斷提前，刷新記錄。
自古以來對春茶的重視和喜愛，逐漸讓現代的消費者們誤以為，茶葉就是越早的越好、越嫩的越好。其實，我國茶區分布廣泛，不同的茶區都有自己獨特的地理、氣候和樹種條件，而不同產區的茶產品之間也有品質特徵上的差別。因此，對採摘時間、原料級別的要求各茶區其實是大相逕庭的，買茶時，不能一味地追求「早」和「嫩」，關鍵還是要看茶本身的品質。當然，還有自己的錢包。