昨天又一件對吃貨們來說特別重要的大事，那就是米其林指南，上海第二年：《2018上海米其林指南》發布了！
儘管今年的聲音比起去年來說，是弱了很多，但是飯糰還是很關注，畢竟是美食的新動向~
這盤我們邀請了現在正在上海藍帶求學的成都姑娘、也是我們的老作者@一坨Lemon ，來給你們她的看法。
她在上海的日子吃了很多美食，其中也不乏2017年的米其林星級以及推薦餐廳，這盤給你簡單粗暴解讀+推薦。
2018最新米其林上海榜單
廢話不多說，先看榜單：
三 星
☆☆☆
唐閣
ULTRAVIOLET by Paul Pairet 升星
二星
☆☆
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
L'Atelier de Joël Robuchon
喜粵8號
逸龍閣
雍福會
御寶軒
一 星
☆
艾利爵士
Bo Shanghai 新上榜
大董（環貿廣場）
大董海參店（外灘）
大蔬無界（外灘）新上榜
鵝夫人（莘莊）
斐霓絲 Phénix
福和慧
Jean-Georges 新上榜
家全七福（嘉裡中心）
金軒
老乾杯
老正興
利苑（國金中心）
利苑（環貿廣場）
迷上海
南麓·浙裡（四川中路）
蘇浙總會
泰安門
新榮記（上海廣場）
甬府 新上榜
雍頤庭
今年的榜單比起去年的其實變化不大，唐閣還是那個唐閣，大佬的位置難以動搖。不過，米其林三星行列冉冉升起了一顆新星——ULTRAVIOLET。
號稱全世界第一個感官餐廳，需要提前三個月預定，人均6000。曾連續兩年獲得亞洲TOP50餐廳稱號。
所以UV從二星晉升到三星在我看來並不意外，畢竟把這種概念做到了極致，米其林評委們怎麼會不愛。
米其林二星餐廳瞅了瞅沒啥變化，喬爾盧布松和8 1/2這種餐飲界的老司機基本上是毫無懸念的。
上海的我還沒去過啦，但以前在拉斯維加斯的時候去了喬爾盧布松，我感覺沒有什麼特別大的驚喜，但也挑不出問題。
號稱全世界最便宜的二星餐廳喜粵8號。
前兩個月我也去吃了，說實在的不是很懂為什麼它能摘下兩星。
的確像喬爾盧布松一樣，沒什麼大毛病，但這樣的粵菜館在上海真的不少，說它出挑吧，還真不見得。
對莘莊的鵝夫人的感覺也是一樣一樣的。
連續兩年一星，去吃過之後，想說，它們家名聲在外的燒鵝真的名副其實嗎 = =為什麼我會覺得口感有點柴。
倒是其他的菜還挺不錯的，有點驚喜感。
向來爭議巨大的廚魔Alvin Leung去年在上海新開了一家BO shanghai，今年是新晉一星餐廳裡，說實話有點替它不值。
畢竟能把法餐的理念那麼完美地融入進中國八大菜系裡，個人覺得真的超級牛掰啊，為BO打call！
其實說了半天，我們不過是一群披著美食好愛者糖衣的吃瓜群眾，米其林指南最初的意義就是給旅行者推薦酒店和餐廳，至於靠不靠譜，那肯定是見仁見智。
上海摘星的這幾十家餐廳我去過的裡面有給一百零一分不怕它驕傲的，也有想給差評多一分都浪費的。
但就米其林這個頭銜，消費者還是買帳的，看看那些一上榜電話就被打爆的餐廳，就知道啥情況了。
我心中最值得刷的3家米其林餐廳
吃了那麼多家米其林，如果要我說上海值得一去的，第一家那必須是位於租界的bistro，Villa Le bec321。
主廚在法國裡昂有間同名米其林二星餐廳，在上海做的是傳統鄉村法餐，比如肉凍、蝸牛、煮蛤蜊，都非常值得一試！
而且這家店環境真的好到爆炸，坐在花園裡面享受美食美酒的感覺不要太爽！
可惜的是，這兩年只上了米其林推薦，並沒有摘星。
還有就是福和慧，它代表了中國素食最高水平，相當值得一去。
有句話怎麼說來著，你不喜歡吃素食，是因為你吃過的素食不好吃。
當時我去的時候，它家的菜單有四種，三種固定菜單，一種時令菜單。
廚師厲害的地方在哪裡——最擅長用菌類！所以我點的菜單裡，菌類挑了大梁。
荷仙菇驚喜感滿滿不說，繡球菇也好吃到咬舌頭，加了蟲草花淋上加了西湖龍井的菌湯真的太鮮美！！！
口味比較重的雞縱菌也好吃，拌著豆芽炒，把泡沫拌勻後再吃美味翻倍！
煙燻的牛肝菌，剛打開玻璃罐時那一股濃鬱的煙燻味飄來真的陶醉了。
還有還有，黑松露怎麼能不提到，來自義大利頂級的黑松露，現磨了幾片，配上炒年糕簡直毫無違和感！
甜點除了上海普通早點外，還有晶瑩剔透的桂花糕，真的超級好看啊！
最後必須推薦一下米其林二星餐廳——雍福會。
這個位於原英國領事館的餐廳環境真的一流，小洋房，從進門開始就有一種穿越到民國時期的感覺！
蔥燒海參和特色炒蝦蟹都非常不錯，服務也相當的好，絕對是個劈情操的地方，我真的超愛這家！
如果呆的時間比較長的話，還有the commune social、coquille都屬於不貴又好吃的西餐。
現在成都飛上海那麼方便，強烈推薦大家去吃！吃！吃！
飯糰後記：
成都人民一向對米其林的感情非常複雜，一方面覺得是個世界知名的東西，一方面又內心隱隱瞧不上。
不管你是哪一種，其實在飯糰心裡，米其林榜單發布都是一個了解美食新風向的重要事件。
上海作為中國大陸第一站，評出來的餐廳是什麼樣，確實很引人關注。
今年的米其林指南仿佛陷入了一種尷尬的境地：米其林評餐廳，究竟是在評什麼？
它是否會在中國大陸，失去它在全球影響深遠的公信力？
作為指南，它在大陸的推薦究竟靠不靠譜呢？平心靜氣，你的觀點是什麼~
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