嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是「一碗麵粉三個蛋，不加一滴油，不放一滴水，隨手一烙，真暄軟」
今天用一碗粉，三個蛋，做一道家常發麵餅，所用的食材很普通，雞蛋、麵粉、酵母、白糖，不加一滴油，不放一滴水，做出來特別的暄軟，越嚼越香，而且做法也很簡單，看一遍就學會啦！
雞蛋是我們日常必須的食材，俗話說：「寧可一日無肉，也不可一日無蛋」，可想而知它的營養有多豐富了。而且用雞蛋來做這一道發麵餅，比加水做的發麵餅，更香，更蓬鬆暄軟，更加的營養健康。
想要做好這一道雞蛋發麵餅，要經過三次醒面，做出來的餅子更加的暄軟好吃，很多的人在做這個發麵餅的時候，只經過一次醒發，壓成麵餅後，就放鍋裡面直接烙了，這樣做出來的餅特別的硬，很乾，沒有蓬鬆的口感，所以大家下次做發麵餅的時候，記得三次醒發喲，口感又香又好，下面一起來看看它的做法，喜歡的不妨一塊動手做起來。
——【家常發麵餅】——
食材：麵粉240克，雞蛋三個，白糖25克，酵母3克
【製作步驟如下】:
步驟一：碗裡打入三枚雞蛋，用筷子順時針充分的攪打均勻
步驟二：麵粉，白糖，酵母提前混合，再倒入蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，一直攪拌到沒有乾粉，比較黏稠的糊狀就可以了，蓋上蓋子，將它醒面15分鐘
步驟三：案板上撒一些乾粉防止粘連，醒好的面倒在案板上，上面再撒一些乾粉，防止粘連，再用手掌以按壓的方式，將它壓成團
步驟四：平均分成九份，大概50克一份，利用乾粉，再用手掌將每一份麵團按壓一下，用虎口將其收圓，蓋上保鮮膜進行第二次醒發十分鐘
步驟五：十分鐘後，再用手掌把麵團壓成餅狀，蓋上保鮮膜，第三次醒發十分鐘，經過三次醒發好的麵團，烙好之後口感會非常的暄軟，好吃
步驟六：平底鍋裡面不用放油，把醒發好的麵餅生胚放進去，開最小火烙制
步驟七：等到底部定型之後，翻個面，繼續小火烙，直到兩面金黃，烙的過程中麵餅會膨脹，所以要用鍋鏟輕輕地將餅按壓一下
囉嗦幾句：
1、和好的麵團是比較溼的，所以在後面整形的時候，需要藉助乾粉，才不會粘手
2、不要為了圖省事進行一發，然後直接烙了，做出來的餅子又幹又硬，是吃還是扔呢？
3、烙的時候一定要最小火，大火，外面焦了，裡面還沒熟呢
好啦，朋友們！這期的美食教程【雞蛋發麵餅】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！