美食聖經，不止米其林一家。
同樣值得一看的榜單還有50佳餐廳。
最近剛好公布了2018年亞洲50佳餐廳，詩文兒看了一下。
有些米其林三星餐廳居然排到20名往後？？
ANYWAY！吃貨們帶好紙巾擦口水！點好你的外賣我們來看看這些餐廳！！
看看有沒有你中意的那款餐廳，避免你花了天價吃了撲街！
米其林二星 ☆ ☆
對於一家泰國餐廳拿了第一名，我大天朝人是不太服氣的其實。但是在亞洲菜系中，除了日本料理，泰國菜也是可圈可點的，精緻的泰國菜或者說現代的創新泰國菜是非常拿得出臺面的。Gaggan，就是其中一家。
Gaggan這麼有名也跟主廚有一定關係，Gaggan Anandz在2016年上了Netflix的Chef's Table，主廚的餐桌，不知道有沒有小夥伴關注這個節目。反正真人秀節目給了主廚一定人氣，相信他也有兩把刷子，不然也不能給他評第一。
這個黑乎乎石頭一樣的菜，算是必點。我有吃過類似的菜餚，外皮是炸過的麵粉一樣的東西，裡面是處理過的魚肉，是很好吃的！！
我真的是要批評一下Gaggan的網頁，做的有點詭異，Menu一大堆說明，不如直接放菜單不好嗎。主要解釋了一下Gaggan的concept和靈感來源。6500泰銖一個人，約合人民幣1280。所以我猜測他們家都是主廚套餐？但是這個價格是可以接受的，畢竟都亞洲第一了，一千出頭的價格很划算了，在它之下的餐廳單一道菜比1280貴的比比皆是。有興趣試一試他們家的旁友,還是闊以去吃下滴。
很nice的幫你們看了一下reservation，顯然提前一個半月預定是理智的。（微笑）
On the pass:Gaggan Anand with Rydo Anton
Pastry chef:Tristan Lim Jie Han
Style of food:Progressive Indian cuisine（創新印度料理）
Standout dish:Lick it up（？？？黑人問號臉？？？）
Contact:68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok, 10330
+66 2 652 1700
//www.eatatgaggan.com/
NO.2 Den米其林二星 ☆ ☆
之前也說過了，亞洲菜系裡，最討巧的就是日本料理了。（最慘的就是中餐了）榜單前三名，日本的就有兩家。不誇張說日本米其林三星的餐廳就有12家，有星星的得有幾百家，而DEN摘得第二名，絕對有它的原因。
DEN主打現代創新懷石料理，個人覺得懷石料理拿一個米其林星星真的輕而易舉，奇思妙想+講究的擺盤+不出錯的味道，俗稱色香味俱全，加上日本料理只要食材到位味道就有七八分的特性，摘下米其林星星還是不難。但是排到亞洲50佳餐廳的第二，絕對是要點真功夫的，從菜品圖片看，我看不出來，希望有小夥伴吃過的話，請你務必在評論裡告訴我。（嘿嘿）
On the pass:Zaiyu Hasegawa
Pastry chef:Joyeta Ng
Style of food:Modern kaiseki（現代創新懷石料理）
Standout dish:Aged fish for Sashimi
Contact:2-3-18 Jingumae Shibuya-ku, Tokyo +81 3 6455 5433
//www.jimbochoden.com/
NO.7 Amber米其林二星 ☆ ☆
終於說到我大中國啦！雖然是在HK的西餐廳，主廚也是外國友人。做的也是法餐，不過不要擔心，下面是會有我大中華的中餐的！Amber能到第7的位置十有八九還是因為這個主廚。上圖就是他比較出名的Miyazaki wagyu beef strip loin（宮崎和牛帶裡脊）。美麗的牛肉，口水嗖嗖嗖。
再多的餐廳介紹不如直接看菜單。不得不承認魚子醬那個部分的14988/50g，是有些刺眼，配上Dom Perinon更是奢華至極，整體價格還是不菲的。一頓吃下來估計人均3000+，不點酒。
On the pass:Richard Ekkebus
Pastry chef:Michael Pretet
Style of food:Contemporary French（當代法餐）
Standout dish:Miyazaki wagyu beef strip loin（宮崎和牛帶裡脊）
Contact:7/F, The Landmark Mandarin Oriental, The Landmark, 15 Queen's Road, Central, Hong Kong +852 2132 0066
//www.amberhongkong.com/
NO.8 Ultraviolet by Paul Pairet米其林三星 ☆☆☆
很早的時候就聽過上海有這麼一家超級神秘的餐廳，不告訴你在哪吃吃什麼，但是好評率爆表。當時傳的這家餐廳都快上天了，都說一頓飯貴上天+私密vvvvvvip才可以預定到。長大後才發現，只要你有錢+提前預定，沒有啥是吃不到的。
探秘心理100分，好奇心寶寶應該很喜歡這家餐廳。
Ultraviolet每晚只接待10位客人，每人平均有2位服務生為您服務。不管是菜品還是服務還是環境，都表現不俗。喜歡獵奇的可以試下，體驗一下超刺激的一頓飯。
主要菜系也很難有一兩個詞來形容，總之就是前衛大膽的讓你意想不到。米其林三星推薦。
On the pass:Chef-founder Paul Pairet with head chef Greg Robinson
Style of food:Avant-garde（先鋒菜）
Standout dish:Candle In The Wind
Contact:Somewhere in Shanghai
//uvbypp.cc/
NO.10 Nahm米其林一星 ☆
終於說到正兒八經的泰國菜了，其實我一直挺喜歡吃泰國菜的，海鮮，咖喱，風味濃鬱又充滿異國情調。和中餐有異曲同工，都很適合配主食（麵包，米飯）。
泰國菜最令人著迷的還是各種各樣的香料的運用，香料與各種各樣肉類的結合，想想都覺得滋味無窮。咖喱這個東西也是妙，像是烹飪萬精油一樣，配牛肉，雞肉，蝦蟹，都天衣無縫。
On the pass:David Thompson
Pastry chef:Tanongsak Yordwai
Style of food:Authentic Thai cuisine（正宗泰國菜）
Standout dish:Coconut and turmeric curry of blue swimmer crab
Contact:COMO Metropolitan Bangkok, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn, Bangkok 10120 +66 2 625 3388
https://www.comohotels.com/metropolitanbangkok
NO.11 Mingles米其林一星 ☆
韓國料理入選米其林or50佳餐廳的難度也是挺大的。泡菜，烤肉，石鍋拌飯，大醬湯，部隊鍋，好像算起來沒幾個能放入高大上的米其林餐廳，傳承傳統韓國料理精神，加入現代思想，才能讓韓國料理大放異彩。而Mingles已經連續3年被評為韓國最佳餐廳了。主廚早年在歐洲的經歷給了他很大的靈感。
Mingles就是其中一家餐廳，我覺得這道菜（上圖）就挺有意思的。韓國飲食最棒的應該就是烤肉了，就這麼五片肉，兩顆大蒜，一點醬料。其中滋味已經溢出屏幕了。
On the pass:Mingoo Kang
Pastry chef:Seunghyun Kim
Style of food:Modern Korean（現代韓國料理）
Standout dish:Zucchini seon
Contact:Gangnam-gu, Nonhyun-dong 94-9, 1st floor, Seoul +82 2 515 7306
//www.restaurant-mingles.com/
NO.15 Raw米其林一星 ☆
三個臺灣人做主廚的餐廳，覺得還挺有意思的。不打架已經是奇蹟了，三個人還能合作的這麼好。
Raw的所有菜餚都基於一些簡單的食材，根據本地24個小季節精心挑選，所以菜品可能包括香脆麵條，芥末豌豆和辛辣大豆;桃花心木，相撲味噌和水蓮花。或很接地氣的豬耳，豬臉頰和豬尾巴。一切都是基於食材。
On the pass:Chefs de cuisine André Chiang, Alain Huang and Zor Tan (pictured left to right)
Style of food:French bistronomy with Taiwanese ingredients（使用臺灣食材的法餐）
Standout dish:Beef, tongue, cracker
Contact:No.301, Le Qun 3rd Road, Taipei City, Taiwan
+886 2 8501 5800
//www.raw.com.tw/
NO.24 龍景軒米其林三星 ☆☆☆
HK的四季還是非常不錯的，光米其林星級餐廳就有兩家。而龍景軒，幾乎可以稱作位華人之光。
全球首家榮獲米其林三星評級的香港粵菜餐廳。
龍景軒的主廚，陳恩德，自2004年以來，他一直在四季酒店集團工作，先後在麗晶酒店任廚師，並擔任行政總廚，成為歷史上第一位獲此殊榮的三星級中國廚師。
看陳師傅的面相就覺得他炒菜和點心做的超好吃啊！！
撇去了中餐以往的擺盤問題，用上中式的餐具，一片粽葉，還是有那麼幾分意境。我覺得中國人還是很實惠，一盤放上了8個丸子，換成兩三個，逼格可能會在上一個臺階。看看隔壁Amber，主廚恨不得1500一份的和牛就給你放一塊，空曠的白色餐盤，飛濺一點醬汁就沒了！看看陳師傅，綠油油的粽葉上8個白白胖胖的丸子排排坐，多可愛！我打賭超好吃！
不知道這具體是什麼菜，但一定有川菜的血統在裡面，看起來有點像宮保雞丁的感覺。這就是我心目中的中餐！！一看就是大火炒出來的，火候剛好，請給我一碗白米飯！！！！
這個1980港幣的價格也是可以，畢竟是米其林3星。8道菜的標準程序下來，一定很飽的很幸福了。
周末去喝個早茶也是極好的！！點心絕對是粵菜的點睛之筆！
On the pass:Chan Yan Tak
Style of food:Dim sum and modern Cantonese（點心，現代廣東菜）
Standout dish:Baked whole abalone puff with diced chicken
Contact:Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Central, Hong Kong+852 3196 8888
//www.fourseasons.com/hongkong/
NO.27 Sushi Saito米其林三星 ☆☆☆
榜上怎麼可能會沒有壽司店呢，sushi saito已經是穩穩的米其林3星好多年了。至於米其林3星淪落到27名，大概就是在創新性上分數不高。畢竟日本的傳統壽司20年前和現在怕最大的區別除了壽司師傅技藝的長進，就是在魚的種類和質量上。
但是3顆星星，不可能差。看著這種晶瑩剔透的nigiri，還是會咽口水。值得一提的是，sushi saito只有7個座位，預定也非常困難。難度不亞於小野二郎（壽司之神）的店。
2018年4月，Saito在香港四季酒店開設日本以外的第一家餐廳 - 壽司Saito。在這裡，他仍然計劃每天及時使用最新鮮的日本魚，並將它們送到香港進行午餐服務。（HK的四季太牛x了，這下光他一個酒店就3家米其林）
On the pass:Takashi Saito
Style of food: Japanese（日本料理、壽司）
Standout dish: O-toro nigiri
Contact: 1st Floor, Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
NO.30 福和慧米其林一星 ☆
福和慧是全榜最特別的一家，因為它是做素食的。
本人（食肉動物）覺得把素食做的比肉食好吃這個難度係數太大了。但是福和慧獨樹一幟，舒食，靜心，是他們提倡的食物哲學。
什麼比肉好？即使是食肉動物，也會喜歡燻烤恰到好處的牛肝菌，上面鋪著香蔥瓣，旁邊還放著一瓶口味清香的果醋。
福和慧的主廚盧懌明師傅對素食的追求堅持不懈，而素食的重中之重就是食材，而福和慧的食材，是主廚從各個地方搜集而來，講究時令和鮮度。銀杏、山藥、野生蔬菜、松露、蕎麥麵、杏鮑菇、竹笙、松茸，這些或珍貴或普通的食材，都能在盧師傅的巧思下妙筆生花。
雞樅菌
On the pass: Tony Lu
Pastry chef: Jiang Ajunhuan
Style of food: Vegetarian Shanghainese（海派素食）
Standout dish: Sesame – black sesame chocolate with white sesame ice cream, paired with a matcha pannacotta with red bean
Contact:上海市長寧區愚園路1037號, 近江蘇路。+86 21 3980 9188
本文由 rache1sh1 原創，未經許可不得轉載，否則將進行追究。部分圖片來自於網絡版權屬於原作者。
參考：theworlds50best.com
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