原創專欄 / 2019第185期
學生時代的小肥，
喜歡放學後在學校外的炸串攤上
買上一串裡脊肉解饞。
那個時候1塊錢就可以買到
沒有華麗的裝潢和顏值
這家開在市中心的小店，一開就是19年，店裡沒有座位，但排隊的人總是絡繹不絕！現在還能擁有這家充滿童年回憶的店，可以說是小肥生活中的小確幸了。
對於小肥來說，這或許不僅僅是一家好吃的炸串了，它承載著我那些年放學後的喜悅與每個夏日午後的回憶…如今種類越來越豐富，但是小肥愛吃的還是小時候那幾樣。
要是說每一家老店能「存活」下來，都靠一道招牌菜的話，那這家店的招牌菜一定就是裡脊肉了吧！它家的裡脊肉和一般燒烤店的裡脊肉都不一樣，酥酥脆脆的口感，看上去也沒有那種紅紅的色素感。
老闆娘說店裡的裡脊肉都是自己買的豬肉，手工切片，人工穿串的，並不是成品直接買來加工的，所以成本也很高。「一般客人都是兩串起點，點六串八串的客人也是常有的。」老闆娘笑著說道。
當我問起一天能賣掉多少裡脊肉時，老闆娘也只是輕描淡寫的說：「這個我也沒有具體統計過，能賣多少是多少吧，大概一天幾十斤豬肉是有的。」
火候剛剛好，外表金黃，咬開裡面可以看到雪白的肌肉紋理，裹上一層店裡獨有的醬料，真的超級入味！小肥表示：超滿足！
隨著物價的增長，如今裡脊肉的價格也從小肥記憶中的一塊五漲到了四塊錢一串（內心os：雖然好吃，但再漲價可就真的吃不起啦！）
土豆片切的片大薄厚均勻，炸的香酥軟嫩，裹上一層秘制醬料，吃起來脆脆甜甜的，非常適口。
油炸之後絲毫沒有油膩感，相反，土豆片還可以解膩。對於愛吃土豆星人來說，兩串根本不夠吃呀！餓的時候先吃容易飽的，就是麵筋本筋了！口感嘛，入口是調料味，後味有點淡，炸出了麵筋的原汁原味。emmm這個嘛…小肥不做推薦。
一口下去外脆裡嫩，還能嘗到滷汁的味道！最重要的是，翅尖雖然個頭不大，卻能實實在在吃到雞翅上面的肉！先滷後炸的工序，讓小小的翅尖吃起來夠味又帶勁！一個接一個，根本停不下來！簡直是看劇的首選搭檔。
炸雞胗是店員推薦給小肥的，據說他們自己休息的時候都會偷偷的吃上幾串雞胗！聽得小肥毫不猶豫的就點了兩串。（真的是很容易被誘惑！）
不過是真的好吃耶！雞胗切得薄薄的一片一片，吃起來爽脆勁道。而炸雞胗使得雞胗的口感更加香也更加脆，是不是光是看圖，就覺得很有食慾啊！
雖說吃藕醜，但是不管吃火鍋麻辣燙還是燒烤，藕都是小肥的必點菜單之一，今天當然也不例外！藕片直接下油炸，表面沒有裹麵粉之類的東西，蘸上一層醬料，再讓老闆多撒上些孜然粉，吃一口又仿若回到了讀書的年紀。
舌頭縱然喜新念舊，也難敵心理上的百般倦怠，能被舌頭記住的，一定是有獨到之處的！
現在也會有很多老客，自己從小吃到大，然後帶著孩子來吃，小肥突然覺得，老店存在的意義大概莫過於此吧！味道本身已經變得沒有那麼重要，傳承下去也是存在的另外一種理由了~
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小肥評分
店內環境：★★
口味評分：★★★★
性價比：★★☆
1.探店帶個人色彩，如有意見不同，實屬正常哦~
2.記得錯開高峰哦！小肥是工作日上午去的，人不多，一般下午晚上人會比較多！
3.炸串還是建議趁熱吃，口味最佳！
4.吃完炸串的竹籤要記得扔到垃圾桶裡，不要亂扔哦！
5.想知道地址嗎？微生活後臺回覆：全味燒烤，馬上告訴你哦~
# 文末留言 #你有吃過這家炸串嗎？你還知道哪些開了很久的小吃店？金華微生活 / 探店
✍️ 文案 / 金小肥
📷 攝影 / 金小肥