天才廚友們真的太有創意，想出了無數有趣的吃雞蛋法。今天帶來的糯米蛋可以說是全網最紅的蛋！僅需糯米、香菇和胡蘿蔔簡單3樣食材，就能把普通雞蛋玩出高顏值花樣~
>> Photo by 家有好煮婦女
剝開蛋殼，沙沙的蛋黃與糯米的香味融合出了一種無與倫比的口感，簡直是糯米控和蛋黃控的福音！大家一定要試試~
糯米蛋
by 秦了了
點擊圖片進入小程序，收藏菜譜查看更方便
·· 用 料 ··
雞蛋 6隻 糯米 105克
生抽 2湯勺 老抽 半湯勺
蠔油 1湯勺 黃瓜 1小根
胡蘿蔔 1小根 幹香菇 6朵
蒜 6瓣 五香粉 3克
鹽 少許 食用油 適量
水 適量 蔥 1根
·· 做 法 ··
1 | 糯米放水浸泡3小時以上，香菇也要提前泡發。
2 | 準備配料。
3 | 取小半截黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，香菇切丁，蒜切丁。
4 | 鍋裡放入適量食用油爆香蒜跟香菇。
5 | 這時候將浸泡好的糯米淘洗乾淨瀝掉水放入一個大碗裡，加入切好的胡蘿蔔，黃瓜丁。連同剛才爆香的蒜跟香菇連同油一起倒進去。
6 | 加入蠔油，生抽。少許老抽，五香粉，少許鹽。鹹淡自行掌握哈。
7 | 攪拌均勻，放一旁備用。
8 | 蒸鍋放水放上網格，把之前剩下的黃瓜，切6份，中間稍微挖凹下去，方便擺雞蛋。
9 | 這個時候我們來敲雞蛋，先用筷子戳個洞，讓蛋清全部流出來。
10 | 蛋清流完以後，用廚房剪刀沿著洞的邊緣把洞剪大點。
11 | 依次全部剪完，擺在黃瓜上，如果你有那種專門的工具來剪蛋殼就更好了。
12 | 之前攪拌好的糯米用勺子挖進雞蛋裡面，八分滿即可，再用勺子加少量水進去。 不要用勺子壓米飯，也不要貪心使勁放糯米，因為米飯蒸的過程會漲開。放太多或者壓太緊，蒸熟會爆出來了。
13 | 開始蒸糯米蛋，大火燒開，轉中火20分鐘 （根據雞蛋大小靈活調節時間哈）。
14 | 20分享後糯米蛋熟了（這個時間是我用的雞蛋大小量，水量，火候決定的）反正你們只要讓米飯熟了就好。
15 | 放上蔥花，擺盤。
16 | 看到圖片右上角的湯了嗎？剩下的蛋白，黃瓜胡蘿蔔邊角料，全部切絲，煮一個黃瓜胡蘿蔔蛋白湯，一邊吃雞蛋一邊喝湯哦！不浪費一滴蛋白😂
··小 貼 士··
1 | 配料可以按照個人喜好添加哈！
2 | 雞蛋一定要是新鮮的，不然分離蛋白的時候蛋黃會破掉。
3 | 蛋白也可以做成這道菜: 雪花蝦仁（詳見下方小程序）
··廚 友 作 品··
放中餐廳賣起碼10元一個！
>> Photo by 小啦m
周末愉快！樓下的俏奶奶正好在包粽子，我順手順了點糯米，出鍋後正如了了說的，一邊吹著氣一邊趕緊的剝雞蛋，太燙！
>> Photo by 季小單
用雞蛋做的，味道不錯，感謝樓主分享！
>> Photo by 心依然-6
有點點點點好奇 😋
你最喜歡怎麼吃蛋？
⬇️ 留言告訴我 ⬇️
最後給下廚房加個星標吧😍
點擊閱讀原文，一鍵下載下廚房APP。