花生米一炒就糊?因為你只會傻加酒!多加一步,又香又脆還不焦

2021-02-16 每天生活小妙招

說到花生米，相信大家都不陌生，一般很多家庭會做飯的話，隔三差五都會弄點花生米來吃，因為花生米不僅營養價值豐富，還具有了潤肺的作用，對於寒冷的冬季來說，吃多了也不容易上火，而不管是炸的花生米，還是煮的花生米，都非常適合用來當作下酒菜，既然花生米這麼受歡迎，那麼肯定很多人都會做。

不過想要將花生米炸得又脆又香的話，還是需要一定的技巧的，可能有不少人會在炸花生米的時候加點白酒，這樣不僅能夠讓花生米炸出來更脆，吃起來也會更加的香，但除了這一步之外，還有非常關鍵的一步，今天小編就給大家分享下，花生米一炒就糊？因為你只會傻加酒！多加一步，又香又脆還不焦。

【炸花生米家常做法】

準備食材：400克花生米，5毫升白酒，50毫升食用油，食鹽適量

製作方法：

首先將花生米放到清水當中浸泡十分鐘，接著撈出瀝乾水分備用，隨後開火將鍋中的水分燒開，倒入準備好的花生米和食用油，開中火慢慢的炒制，這個地方一定要注意，千萬不要著急，因為花生米的外衣是非常脆弱的，可能火力過猛，就會導致花生米炸糊，並且在炒的時候，一定要及時的攪拌花生米。

等到花生米的表皮慢慢的炒至變紅，並且還能夠發出清脆的聲音，那麼就代表花生米已經炸好了，往炸好的花生米鍋中倒入適量的白酒，攪拌均勻後再放入食鹽調味即可食用，以上就是炸花生米的做法，你學會了嗎？或者你有更好的方法，歡迎下方留言分享。

烹飪小貼士：

1、其實花生米一炒就糊的原因就在於花生米表皮和肉裡面的含水量不足，這樣在受熱的過程中裡面的水分揮發掉後，就會讓花生米容易炒糊，所以想要花生米炸出來又香又脆還不焦，那麼就應該將花生米事先浸泡，只要等到花生米表皮和肉吸收了少量的水分之後，這樣才能夠在炸的時候受熱更加均勻，炒出來的花生米也會更加的香脆。

2、在炸好的花生米鍋中加入適量的白酒，這樣是因為白酒中的酒精揮發能夠帶走花生米水分，這樣花生米吃起來會更脆。

3、炸花生米最好是冷鍋冷油放入花生米，這樣花生米才不會下鍋一炒就變糊。

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