這款戚風蛋糕綿軟香滑
又帶這紅棗粒的嚼頭，
加上紅糖淡淡的特殊香味，
而且補血養顏，
大家不妨試一下哦~~
所需材料
低筋麵粉85ｇ
雞蛋5個
去核紅棗80ｇ
紅糖粉50ｇ
細砂糖30ｇ
玉米油40ｇ
清水（可用牛奶代替）40ｇ
紅棗洗淨後晾乾，
再去核，切細，越細越好
蛋黃和蛋白分開，
往蛋白中加入幾滴白米醋，
靜止5分鐘左右。
往蛋黃中加入紅糖粉、清水、玉米油，
攪拌均勻。
篩入低筋麵粉至蛋黃混合液中，
攪拌至無顆粒狀。
再加入60ｇ紅棗粒，拌勻
餘下20ｇ紅棗粒備用。
用電動打蛋器低速打發蛋白至出現粗泡
加入1/3白砂糖
電動打蛋器改成中速，
繼續打發蛋白至體積變大
泡沫細膩，再加入1/3白砂糖。
打發至蛋白出現紋路，
再加入餘下的1/3白砂糖，繼續打發。
打發至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣
蛋白也不會掉下來，即打發成功。
取1/3蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下切拌均勻。
把蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白霜中，
用橡皮刮刀上下切拌均勻，
這個切拌過程要儘量快速，
以免蛋白霜消泡。
把剩餘20ｇ紅棗粒均勻鋪在蛋糕模底部
把蛋糕糊倒入蛋糕模中，抹平
然後在桌子上大力震幾下，把大氣泡震出來。
把蛋糕糊放入已預熱好的烤箱中，
160度下層，烤45分鐘左右，
取出倒扣晾涼即可。
1.製作戚風蛋糕，要使用無味的植物油，
可用色拉油代替玉米油，清水可用牛奶代替。
2.模具不需要使用防粘的，也不用塗油，
以免蛋糕體很難維持發起的狀態。
3.打發蛋白的盆必須無水無油。
紅糖和紅棗的香味撲鼻而來，
紅棗香甜香甜的
切開幾份，鬆軟中帶這甜味，超鬆化
美味又養顏，
這個蛋糕值得各位女士擁有
【年齡/性別/職業】
通通不限！
【試用階段】
一星期兩篇花都當地美食體驗
（只要有特色，素材不限！）
※為保證達人活躍度
所有達人均要進入試用階段
【正式階段】
我們將對你們的作品進行審核
審核通過馬上成為高端美食達人！
【投稿方式】
手機或電腦上登錄麥客進行編輯-上傳
（詳情添加「xiaofan7742」進行了解。）
【聯繫方式】
添加小編號「xiaofan7742」
點擊標題即可查看
●花都鮮到哭的海鮮吃法！3.8折吃生猛海鮮！連續一個月天天打折！
●花都10幾年歷史的正宗豬肚包雞！雞嫩豬肚爽！啖湯正到連喝6碗！恨不得打包回家！
●花都又爆新店！好評率高達90%噶瑪卡雞煲！由頭補到落腳！個個專登開車去吃！
●花都驚現吃蛇專門店！吃一條送一條！夠曬豪氣！飯剷頭，水律全部自家養殖直供！