前幾天買了一些香蕉，準備不時吃一些，香蕉個頭很大，可以代餐。結果一忙起來，什麼都忘了，這兩天終於有點時間發現香蕉都熟透了，可是一下子又吃不完，可是扔了又可惜，只能想想辦法了。香蕉熟透了怎麼辦？來試試香蕉戚風蛋糕吧，鬆軟香甜。朋友告訴我說可以把香蕉做成蛋糕，味道很好的。於是我便開始了嘗試，因為之前自己也做過一些蛋糕，蛋撻之類的東西，所以上手很快。就跟平時做蛋糕的方法一樣，把蛋糕麵糊調製好放到烤箱裡烤好久可以了。這款香蕉戚風蛋糕我很滿意，鬆軟香甜，很是可口。今天小編就把這款香蕉戚風蛋糕分享給大家，一起來試試吧。
香蕉戚風蛋糕
By 幸福精靈a
配料：
香蕉 2根、雞蛋 3個、蛋糕粉 5克、粟米油 25克、白糖 25克、水 25克、白醋 5毫升
烹飪步驟：
1.雞蛋，蛋清和蛋黃分離備用。
2.香蕉去皮，裝入保鮮袋中，滴上2滴白醋，壓成泥備用。
3.蛋黃中加入玉米胚芽油，打散。加入清水、蛋糕粉，混合均勻。
4.加入香蕉泥，劃Z字，混合成無顆粒狀的麵糊，放一邊備用。
5.蛋清中加入白醋，白砂糖分三回加入蛋清中，先低速再高速，一直打發到乾性發泡的狀態，提起打蛋頭，有小彎勾即可。
6.分三回，混合好蛋白霜和蛋黃糊。倒入6寸的模具中，多餘的裝小紙杯。
7.送進提前預熱好的烤箱，中下層，上下火150度，烤約45分鐘。取出，輕輕震幾下，反扣烤架上，溫熱時脫模即可。
烹飪小貼士：
1、優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象，一般每千克在25個以下；2、單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。3、香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
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