趁藍莓下市之前搶救一瓶快手藍莓果醬

2021-02-16 開動食驗室

事情是這樣的，回家之前明明還是滿大街的藍莓，回來之後藍莓的蹤影便越來越少。去年明明是到八月份都有藍莓的啊，我還屯著一堆藍莓食譜呢（自從發現青島的藍莓比別的地方便宜不少之後就開始有條不絮地拔以前種的草）。

所以最後一次趕集，看見藍莓已經低於10塊，而且個頭都小小的，趕集搶了一盒。

回到家後，看著慢慢滲出來的藍莓汁，事不宜遲，趕集做了吧！

 

丨設備丨

奶鍋

刮刀

電子稱

密封罐

丨原料丨

藍莓 500g

細砂糖 200g

檸檬汁 30ml

丨步驟丨



配剛烤好的蔓越莓司康，一不小心就挖完了↑


▼成功的秘密( ͡° ͜ʖ ͡°)✧▼

啊，煮果醬的注意事項、判斷熬煮程度、儲存和吃法什麼的都請參考之前的草莓醬

因為藍莓本身果酸很多，很容易煮稠，存放一段時間後會變成果凍一樣

這個是個超快cu手bao的煮果醬方式，糖是比較多（煮出來基本上是甜滋滋的），這樣可以好儲存，減糖的話那最好一周就吃完吧。

檸檬汁根據藍莓和自己的口味來添加，本身比較酸的藍莓可以少加點，比較甜糖又加很多的話可以多加一些。

做好的藍莓果醬別說配麵包吃了，還可以做藍莓酸奶冰棒、藍莓冰淇淋、藍莓山藥泥、藍莓果醬餅乾、藍莓慕斯、藍莓馬芬、藍莓磅蛋糕、藍莓派、藍莓芝士蛋糕.


關鍵是藍莓果醬可以調出這種迷人的漸變夢幻紫：）


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