水煮牛肉是非常出名的川菜，可謂又辣又麻。然而太辣的菜不適合有兒童和老人的家庭食用，今天眉眉就來教大家做道家常不辣版的水煮牛肉！
【材料】牛肉500克、蛋清適量、白菜適量、香菜適量、大蒜5瓣、姜一塊、蔥一把、辣椒適量、雞精適量、食鹽少許、蠔油2勺、米酒50毫升、澱粉10g、納美水適量、五香粉少許
【工具】特百惠炒鍋
【做法】
1、準備好所有的食材，牛肉切薄片；
2、將牛肉片放入碗中，加入鹽、雞精、蠔油、米酒，再倒入5g澱粉打入蛋清（不要蛋黃）攪拌均勻，再加少許植物油醃製30分鐘，這樣處理之後的牛肉會比較嫩；
3、特百惠炒鍋預熱，倒入植物油加熱至產生油紋，倒入蒜姜和辣椒爆香；再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜變軟即可；
4、將炒好的白菜撈到大碗裡擺盤；
5、炒鍋預熱，倒入植物油加熱至產生油紋，倒入辣椒爆香，再放入豆瓣醬翻炒，（喜歡吃辣的可以放入郫縣豆瓣醬煸出紅油，不喜歡吃辣的小夥伴可以放普通豆瓣醬）往鍋裡倒入適量的蠔油和熱水，然後大火燒開放入醃製好的牛肉片煮至牛肉一片片展開即可；
6、將辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再澆上燒熱的食用油；一鍋適合老人孩子吃的水煮牛肉就出鍋了，健康版的少油又不辣！全家都能吃，下飯棒棒噠！
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