芝士奶香味非常濃烈,奶油奶酪餅乾

2021-02-17 甜品烘焙手冊

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最近發現了一個據說很好吃又容易做的餅乾菜譜，奶油奶酪餅乾。硬度比蔓越莓酥條稍微弱一點，這個6毫米的餅乾厚度對於這個奶油奶酪餅乾來說非常適合，芝士奶香味非常濃烈，太好吃了~

「奶油奶酪餅乾」

低筋麵粉 250g /  黃油 100g / 細砂糖 70g

奶油奶酪 100g / 杏仁粉 40g / 鹽 2g

1. 將黃油、奶油奶酪切成小塊，軟化備用。

2. 用打蛋器攪打至蓬鬆狀態。

3. 加入細砂糖、鹽，繼續用打蛋器拌勻。

4. 篩入低筋麵粉和杏仁粉，拌成無乾粉的團狀。

5. 將麵團裝入大號的加厚保鮮袋裡，擀成6毫米厚的面片，放進冰箱冷凍30分鐘。

6. 取出冷藏變硬的面片，用模具印出餅乾坯。同時用180度上下火預熱烤箱。

7. 將餅乾坯整齊擺放到墊了矽膠墊或吸油紙的烤盤上，28*28cm的烤盤我放了20塊，剩餘的放另外一盤。

8. 烤箱預熱好後，放入中層，上下火180度烘烤25~30分鐘至表面金黃色即可。

Tips：

1、藉助保鮮袋擀麵，不粘又工整。

2、烤箱預熱好後在放入烘烤，一般預熱需要5~8分鐘，看自己烤箱的脾性而定。

3、烘焙的溫度和時間僅供參考。如果密封性好的烤箱建議用160~170度即可。烘焙後期注意觀察，隨時取出餅乾。

（版權說明：我們尊重原創，重在宣傳美食，版權歸原作者，如有侵權請聯繫刪除）

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