吃1個它，相當於吃了4個蘋果，6個梨，1塊錢一斤，家家都有！「它」就是土豆了，別看土豆小，營養多的很，營養師大喬說過，土豆是「地下蘋果」，但要比蘋果營養多。土豆中的維生素C和B族維生素是分別是蘋果的10倍和四倍，另外土豆含有大量的優質纖維，能有效的預防便秘。土豆的價格也是蠻便宜的，大家可以多買一些屯起來冬天吃。關於土豆的美食，小編今天給大家準備了一道家常菜——雞腿燉土豆，簡單易做，喜歡的朋友可以照著菜譜做一做呢！
雞腿燉土豆
By 壹日壹記
配料：
土豆 1個、雞腿 1個、胡蘿蔔 半根、香菇 2個、洋蔥 適量、蒜 3瓣、調料： 適量、幹辣椒 1個、桂皮 1小塊、八角 1個、香葉 1片、醬油 10克、老抽 5克、蠔油 5克、白酒 適量、食鹽 2克
烹飪步驟：
1.先把需要的食材提前準備好。
2.香菇提前泡發。 香菇最好選擇幹香菇，幹香菇香味更濃鬱，泡過的香菇水不要丟，留著一會備用
3.蒜瓣拍碎、香菇攥幹水分切絲、洋蔥切絲備用。
4.土豆去皮洗淨控幹水分切滾刀塊備用。
5.把切好的土豆放入水中避免土豆變色，也可以去掉裡面多餘澱粉。
6.胡蘿蔔去皮洗淨瀝乾水分切滾刀塊。配個顏色沒有可不放。
7.雞腿表面處理乾淨，去掉雞骨，切小塊。雞骨可以跟土豆一起燉。
8.鍋中水開後放入切好的雞塊焯水，加一點點白酒去腥。 家裡有料酒的也可以直接用料酒。
9.焯好水的雞塊撈出瀝乾水分備用。
10.鍋中倒入適量食用油，倒入香葉、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、香菇炒出香味。
11.放入雞塊翻炒均後倒入醬油、老抽、蠔油炒勻。
12.放入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻。
13.加入香菇水再加適量清水，水量沒過食材即可。
14.大火燒開後轉小火慢燉15分鐘左右。
15.燒制土豆完全熟後大火收汁。
16.撒一點香菜提味。
烹飪小貼士：
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無幹疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒
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