檸檬派是一種來源於歐洲的派，有著不同的形狀、大小和口味。
酥鬆的外皮包著酸甜清新的內餡，檸檬的酸度剛好中和了甜膩感，口感棒棒噠！
吃貨們千萬不要錯過哦。
食材
數量
食材
數量
派皮主料
低筋麵粉
90g
黃油
60g
蛋黃
半個
杏仁粉
18g
糖粉
30g
派餡主料
淡奶油
150g
雞蛋
2個
蛋黃
半個
糖粉
80g
檸檬汁
40g
檸檬皮屑
適量
1.派皮製作：黃油軟化後加入糖粉，用電動打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
2.加入半個蛋黃，繼續攪打至蛋黃與黃油完全融合。
3.加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉。
4.用手揉成光滑的麵團，然後放在兩層保鮮膜的中間，用擀麵杖擀成3毫米左右的片狀，放入冰箱冷藏松馳半個小時。
5.冷藏好的面片取出後鋪在派盤裡，除去周邊多餘的派皮，使派皮完全貼合派盤。
6.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起；然後放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘，直到派皮表面呈金黃色即可。
7.派餡製作：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑一起倒入大碗裡。
8.用手動打蛋器充分攪拌均勻，將混合好的派餡過篩1-2次（使其更細膩）；再倒入派皮裡，直至倒滿。
9.然後重新放入烤箱中層，上下火160度，烤25分鐘左右，直到派餡完全凝固，輕輕搖動派盤，派餡中心沒有流動感就可以出爐了。
10.美觀又美味的檸檬派就出爐啦！
1.烤箱要提前預熱10分鐘左右。
2.具體的烘烤溫度及時間要根據自家烤箱的實際情況進行調整設定。
食譜僅供參考
家焙優品三能菊花派盤，優質鋁合金材質，
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編輯：巖芋 | 西點師：王妃