炎熱的夏季，圍著烤箱轉，難免是一件痛苦的事情~ 但是嘴饞又總想吃自製甜品——那麼免烤的慕斯是你最合適的選擇~ 免烤慕斯不僅清涼入口即化，而且免去了烤蛋糕的麻煩，簡單到不行，拯救你的烘焙手殘，新手零失敗哦~
藍莓雙色慕斯
圖文 | 雪峰兒
原料：
淡奶油200克、牛奶100克、白糖30克、藍莓汁50克、魚膠片2片
做法：
1、各種材料稱重備用。
2、牛奶加熱，放入用冷水泡軟的魚膠片，拌勻。
3、淡奶油加糖打發到呈流動狀態。
4、把牛奶慕斯液倒三分之一進藍莓汁裡拌勻。
5、其餘的倒入淡奶油拌勻。
6、把淡奶油再加兩勺進藍莓液裡。
7、拌勻。
8、先把白色的淡奶液倒入模具中入冰箱冷凍約2小時。
9、再倒入藍莓液，倒滿，入冰箱冷凍。
10、脫模，放上藍莓裝飾即可。
11、入口即化哦。。
小竅門：
水果可根據自己喜歡的來做，模具要抹油脫模的時候才會不粘哦。相信在炎炎夏日到來之時，這款慕斯絕對會幫助你度過炎熱的夏季。
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芒果慕斯蛋糕
圖文 | Wu吳小廚
原料：
砂糖40g、黃油15g、餅乾50g、芒果肉丁適量、牛奶25g、淡奶油110g、吉利丁片13g、芒果肉110g、芒果適量、薄荷葉適量、裝飾適量、桃適量、巧克力適量
做法：
1、把材料備好
2、吉利丁片冷水中泡軟待用
3、黃油隔水融化
4、餅乾放入攪拌機打碎加入黃油拌勻
5、放入模具中
6、用手指壓平放入冰箱備用
7、芒果切成小塊
8、芒果肉和25克牛奶＋40克砂糖打成泥狀
9、吉利丁片加入牛奶隔水加熱融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均勻，順便把大約4大勺的芒果泥留出來，用來做鏡面用的
10、淡奶油打發至約6分發就好，把淡奶油倒入芒果泥中
11、翻拌均勻
12、冰箱取出模具，先到入1/2慕斯糊，加入芒果肉丁
13、再倒入慕斯糊大約8、9分滿
14、放入冰箱冷藏1小時左右
15、淋上芒果槳放入冰箱冷藏3小時左右
16、3小時後脫模
17、簡單裝飾一下美美的
18、冰冰冷冷的夏天好選擇
小竅門：
吉利丁片加熱千萬不要過熱也可以加入戚風蛋糕夾心
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梅花雙色果醬慕斯
圖文 | 美美家的廚房
原料：
淡奶油400克、牛奶200克、藍莓汁100克、白糖60克、魚膠片5克
做法：
1、各種食材準備好
2、魚膠片放入涼水中泡軟
3、放入加熱的牛奶中，攪拌均勻
4、淡奶油加糖打發至呈流動狀態
5、藍莓、香橙果醬準備好
6、淡奶油分成三份，兩份加入兩種果醬
7、攪拌均勻
8、將拌好的藍莓淡奶油裝入裱花袋，在模具下面擠上梅花狀的小點，放入冰箱冷凍至微微變硬
9、將香橙奶油擠在上面，放入冰箱冷凍過夜
10、輕輕將矽膠模具底部往上擠壓即可輕鬆脫模
11、好涼爽呀
小竅門：
果醬可以換成自己喜歡的口味。模具事先抹上薄薄一層無色無味的油，更利於脫模。
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火龍果慕斯冰激凌杯
圖文 | 萬山紅
原料：
紅火龍果果肉200g、純牛奶90g、淡奶油100g、白糖8g、蜂蜜20g、吉利丁片2片
做法：
1、吉利丁片用冰水提前泡軟，一定要用冰水哦，否則吉利丁片會融化一部分，就影響了凝固效果
2、牛奶煮開關火，放入泡軟的吉利丁片，
3、充分攪拌至吉利丁片融化
4、加入蜂蜜調味，也可以用糖，我喜歡蜂蜜，更健康
5、紅肉火龍果肉用料理機攪打成糊
6、倒入牛奶中攪拌均勻
7、淡奶油加糖
8、用打蛋器攪拌至不流動的狀態
9、把拌好的火龍果奶液倒入淡奶油中
10、用翻拌的手法拌均勻
11、倒入模具中冰箱冷凍3小時左右。這個量用我的這個模具是做3個慕斯。另外是我做了一個沒有加淡奶油的火龍果冰杯，還有兩個是豌豆慕斯，就一起凍了
12、冷凍好了脫模，把裡面裝上之前做好的牛油果冰激凌，也可以用其他的冰激凌，看自己喜好啦
13、忘記拍脫模後的樣子了，這個是沒有加淡奶油的，我也在空心的部分裝了點冰激凌，但還可以看出點模樣，就用它說明一下吧。
小竅門：
吉利丁片每片重5克，約能凝固200克左右的液體。如果買的是2.5克的吉利丁片要加倍，否則不凝固，也可以用等量的吉利丁粉
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綠豆杏仁慕斯
圖文 | 美美家的廚房
原料：
綠豆500克、白糖50克、紅曲粉一克、蛋黃一個、杏仁粉50克、吉利丁片5克、牛奶100克
做法：
1、綠豆放清水中浸泡24小時，放冰箱冷藏，中途記得換水
2、用手搓掉外皮，將綠豆皮撈出，我家的綠豆是自己種的，顆粒比較小，比較緊實，還有一部分沒泡脹，搓不掉，我又泡了24小時
3、綠豆全部去皮
4、電飯鍋中倒入適量水，蒸屜上鋪上一層紗布，將綠豆倒進去，鋪平，蓋上鍋蓋蒸，大約一個小時即可成熟。蒸好的綠豆用料理機打成泥
5、加入一個蛋黃，拌勻
6、將杏仁粉篩進去，拌勻至無乾粉顆粒
7、白糖用料理機打碎
8、加入豆沙裡面
9、倒入紅曲粉
10、充分攪拌均勻
11、吉利丁片用冷水泡軟
12、放入熱牛奶裡融化
13、將牛奶倒入豆沙糊中，拌勻
14、將糊糊裝入裱花袋，擠進模具，冷凍至硬即可
15、成品
小竅門：
1.豆沙打成泥的時候如果太幹，可以加入少量的水。2、吉利丁片一定要先用冷水泡軟，再用牛奶或者熱水融化。
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