最近我開始覺得,要是家裡有裝中央空調該多好啊,這樣一來就可以把冷氣通到廚房了。
畢竟在這種動不動就破三十度的天氣裡,做飯真是一件考驗廚師耐熱能力的事情,特別是用明火的。
但和專業廚房不同的是,家裡的廚房不可能單獨配一臺空調,有一臺小風扇就不錯了,單獨裝空調想都不敢想。
所以,在一些天氣特別熱的日子裡,我就會去做那些特別快手的菜,以求速戰速決。
在這裡面,帶有綠葉的菜又是我的首選。畢竟看著那水靈靈的翠綠、想想那清爽的口感,整個人都舒心了好多。
所以今天就給大家帶來這道快手又好喝的青菜湯,又能輕輕鬆鬆解決一頓啦~
我們都知道枸杞的營養很好,但其實它的葉子和根都有不差的功效,比如根就是一種叫「地骨皮」的藥材。
而葉子不僅能清肝明目,所含有的甜菜鹼和腺苷等物質還有降血壓、促進睡眠的作用。
專門食用的枸杞葉是一種不結果的品種,菜市場很常見。葉子較大,作為蔬菜來說味道還挺不錯滴~
枸杞葉的做法其實挺多,涼拌、爆炒、煮湯皆可,客家有道出名的「及第湯」就離不開它。
這道湯很簡單快手,只要把材料先炒香再煮透即可,做出來的鮮甜和香氣一點不比骨湯差。
有葷有素又有味,一道菜頂起一頓飯完全沒問題,真是夏日福音呢~
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2.熱鍋倒油,放入薑片炒香,再加入海鮮菇和蟹味菇炒軟
3.倒入適量開水,放入牛肉丸,加蓋大火燒開轉中小火煮5分鐘
*用牛肉丸原湯代替開水味道更好哦
整道湯的搭配簡約而又協調:枸杞葉提供香氣,菌菇提供鮮味,肉丸提供口感,配合得恰到好處。
喝上一口湯,枸杞葉的清香明顯地飄散開來,然後鮮甜和清爽的感覺接踵而至,非常舒服。
一口素菜一口肉,一口米飯一口湯,吃起來愜意而又寧靜,仿佛熱烈的太陽,也沉睡在了輕吟的風鈴聲中……
記得奶奶講過,以前人們做飯用的是土灶臺,不僅熱,還總是把廚房搞得烏煙瘴氣,超辛苦。
現在就好啦,不僅能用更乾淨的煤氣爐、電池爐,還有抽油煙機可以淨化空氣,進步非常大。
對比過去,現在的條件都已經挺好的了。所以有些時候,人們還是得懂得憶苦思甜呀。
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