炒土豆絲，到底什麼時候放醋？聽聽大廚怎麼說，也許你一直做錯了
越是簡單的食材，越能體現出一個人的廚藝如何，即使是最簡單的炒青菜，廚藝不好的人，也做不出好吃的味道和好看的賣相。
炒土豆絲是生活中再簡單不過的一道素菜，家裡隔三差五做一次，就是去飯店，也得吃上一頓大廚做的才過癮。
一道簡簡單單的酸辣土豆絲，酸辣爽口、開胃又下飯，我想應該沒有人能抗拒得了它。在餐桌上，即使有各種各樣的山珍海味，也抵擋不住人們去夾一筷子土豆絲。
說到土豆絲，應該是不難做的，洗乾淨切成絲放在鍋裡炒熟就行了。雖然說起來簡單，但是真正做起來的話，就知道確實是不容易的。為什麼飯店大廚炒的那麼好吃，都是有技巧的。
炒土豆絲，什麼時間加醋才最好吃？放醋的時間很關鍵，決定著土豆絲的好吃與否，不少人喜歡炒熟之後再放醋，其實是不對的，提前放醋才正確。分享一種飯店常用的做法，下面來學習一下吧。
炒土豆絲，到底什麼時候放醋？看看老廚師的做法，也許你一直做錯了。
【酸辣土豆絲】
用料：土豆、尖椒、幹辣椒、蔥蒜、白醋、鹽、雞精
1、土豆洗乾淨削皮，接著切成絲，不能太粗也不要太細。然後放在冷水中浸泡，以免氧化變黑。
2、尖椒和幹辣椒切成絲，蔥切蔥花，蒜切末。鍋中燒水，燒開後放土豆絲，將其焯水，十幾秒以後就立即取出來。
3、鍋裡加油，然後把蔥蒜和幹辣椒放進去爆香，爆香之後轉為大火，加上適量的白醋，白醋放進去之後接著就能聞到醋香味了。
4、這個時候我們立即把土豆絲控水放進去，然後加上鹽和雞精，開始翻炒。
5、炒製片刻，把尖椒放進去，繼續翻炒一小會就能出鍋了。
用最簡單的食材烹飪出了最美味的味道，大家喜歡這樣的土豆絲嗎？按照這樣的方法做出來的土豆絲，不輸飯店炒的，大家不妨在家做做看。
小貼士：
1、土豆絲切好之後放在水裡避免氧化，焯水之後能夠去除裡面的澱粉，從而口感更爽脆。
2、做這道菜的話，一定要提前放醋，可以讓醋香味充分揮發出來，如果直接倒在土豆上的話，反而不夠香，而且還很酸。