炒菜花前到底用不用焯水？原來我一直都做錯了，聽聽大廚是怎麼說。
菜花在我們的日常生活中是經常會見到的一種蔬菜，因為他長得比較像一個花朵，所以才叫菜花吧，這是我個人的理解，其實菜花的食用方法有很多，不僅可以涼拌，還可以炒肉，每一種都特別的好吃，而且它的營養價值也特別的高，在我們家經常做的就是菜花炒肉，但一直都有一個問題困擾著，炒菜花前到底用不用焯水？原來我一直都做錯了，聽聽當初是怎麼說的。
因為菜花比較大，我們在使用之前都會把它切成小朵，但他到底是焯水好吃還是不炒好吃？很多人都弄不明白，其實在我們的生活中，有很多蔬菜都會碰到焯水的問題，有些蔬菜需要焯水，但有些蔬菜卻不用，菜花和西蘭花一樣，我們在炒制之前都是需要焯水的，這樣不僅可以在炒制的過程中熟的快，而且還比較均勻，還能去除菜花裡的苦味，不會在出鍋的時候有些吃起來特別好吃，有些吃起來還是生的。
下面我就簡單給大家介紹一下，我家經常做的這個菜花炒肉的做法，首先將準備好的菜花掰成小朵，清洗乾淨，然後起鍋燒水，加入少許的鹽，把準備好的菜花倒入鍋中，焯一下水，這樣可以讓菜花的顏色看起來更鮮亮，然後起鍋放少許油，五花肉切片倒入鍋中，炒出多餘的油脂，然後放入切好的大蒜和辣椒，翻炒均勻以後，倒入焯過水的菜花，加入少許的生抽，雞精，蠔油，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
因為我們在將菜花焯水的時候，已經加入了少許的鹽，所以我們在炒制的過程中不要放太多的鹽，要不味道就會特別的重，吃起來特別難吃。大家覺得我做的這道菜花炒肉怎麼樣？關於菜花焯不焯水的問題，你們有什麼不同的意見？希望你們可以跟我一起分享，如果覺得我做的這個菜花炒肉還不錯的話，可以收藏一下這個做法，有時間的話自己在家可以動手嘗試一下，相信這個味道不會讓你們失望的！