■ 本報記者 況昌勳
香蕉粉、牛大力酒、海洋礦物泥漿面膜、魚乾、胡椒調味油、生物藥品……今年冬交會上，不少企業或科研機構展示出農產品加工品，相比往屆，農產品加工品所佔比重有所增加。
但是，從展出的農產品加工品來看，加工品種單一、產品同質化嚴重，初級加工多、深加工品少，加工技術含量低、附加值不高等問題困擾著我省農產品加工業。由此看來，我省農產品加工也還處於起步階段，加工業仍然是海南農業的「短板」。
瓜果不耐儲需加工彌補
近年來，海南瓜果菜時常出現價跌或滯銷現象，但因保鮮貯藏難等制約，農民只能無奈看著瓜果菜爛在地裡或只能賤賣。海口綠悠谷合作社負責人符慰之說，如果有加工企業，就可以解決這道問題。
今天記者在冬交會海口展區看到了青金桔粉。海南南派實業有限公司總經理潘建華介紹，10噸青金桔可以加工成1噸青金桔粉，儲藏時間能夠達到2年。「我們現在與上海、河南等飲料企業或連鎖冷飲店合作，半個月我們在海口、文昌收購了1萬噸的青金桔加工原粉。」
省農業廳有關負責人表示，農產品加工業是延長產業鏈、增加農產品附加值、解決農產品保鮮難問題的有效手段。近年來，我省農產品加工業發展迅速，規模以上企業達250多家，產值達400多億元，初步形成果蔬、水產、畜禽等為主導的農產品加工業格局。
農產品加工轉化率偏低
今年參展的水產品加工企業由去年10多家增加到了30多家，但是記者在現場發現，加工品種僅有羅非魚、金槍魚、蝦等少數幾種，大多數企業生產的加工產品基本一致，缺乏自身特色。
省海洋與漁業廳市場處調研員覃學友坦言，雖然我省水產品加工企業已經增加到了218家，但是加工產品品種單一、雷同多。「目前海南水產品加工轉化率僅為47%，發達地區為70%，差距很大。特別是捕撈的海鮮產品，基本上沒有加工。」
種植業也如此。我省農產品加工業總產值與農業總產值比僅為0.36：1，遠低於全國平均水平的1.7：1。
「即食式的高附加值小產品海南至今還是空白。」海南經貿職業技術學院品牌與商業環境設計研究所所長許劭藝說，省外將很多瓜果菜和水產品做成零食，把不少次品做成了高檔品。
小而精或是發展方向
「制約海南農產品加工業發展，原料是一個因素。」多位企業負責人向記者表示，海南雖然熱帶農產品豐富，但是由於耕地面積小，單個品種的種植規模均很小，一旦上線深加工，就會出現原材料短缺問題。「海南農產品整體價格也比內地和東南亞國家高。」
不過，海南誠利集團有限公司董事長潘成立說，生鮮產品銷售講究品相，但是加工對原料品相沒有要求。「現在，海南有許多農產品質量好但是因為品相差而銷售不出去，加工企業可以將其變廢為寶。」
覃學友也表示，海南每年有30多萬噸的小雜魚，幾乎被廉價地當成魚飼料或者有機肥，一斤才幾角錢。「而在省外，企業用這些小雜魚加工成小魚乾等即食式食品，身價大增，每斤售價近百元。」
也有專家表示，海南農產品加工業，不一定要走大工業道路，可以學習臺灣開展小作坊加工，將農產品加工成特色產品而不是標準化的工業品，這樣更有競爭力，而且準入門檻也不高。
（本報海口12月14日訊）