在廣東湛江，說起雷州的美食，很多人可以如數家珍地說出幾十種來，當中肯定是以海鮮為主。雷州不但人文旅遊資源豐富，各式美食也很有特色，比如白斬狗、牛雜煲、「機粽餅」、「蛤簍飯」、木葉夾餅等美食風味，而街頭的風味小吃也是很有特色的。今天小編要介紹的是湛江雷州的特色美食「機粽餅」，機粽餅是雷州獨特的美食，在湛江，一定要試試機粽餅，它風味獨特，香滑可口，軟韌有嚼勁，既不甜膩，又不飽氣，你吃過嗎？
機粽餅在雷州極其普通，傳統的機粽餅的糯米、紅棗、枸杞、芝麻、瓜子仁、蛤蔞葉一樣不能少，還添加了黑米、紅米等養生的五穀雜糧，全部碾碎壓成粉，食之，只聞其味，不見其形。做一個「機粽餅」需要好幾個小時，中間不能斷火，記得小時候聽媽媽說，蒸機粽餅的時候小孩子不能亂說話，不能說「這餅怎麼還不熟啊」，因為有可能因為這句話餅就熟不了了……機粽餅經過幾個小時的熬製，又甜又糯，口感豐富。切一小塊放進嘴裡，鹹甜相宜，軟韌彈牙，非常美味。
機粽餅還可以用油煎來吃，不過小時候聽媽媽說，吃完煎的，一定要喝茶哦！機粽餅，軟糯而不油膩，耐餓而易消化，泛著蛤蔞的清香，有歷史的厚重又兼時代的情懷。人在外面，每逢想吃機粽餅，想到心癢難耐的時候，就會不斷追問自己，為什麼沒人想過改進傳統生產方式，結合現代科技，讓機粽餅以及更多家鄉美食走出雷州，走得更遠？
一邊吃機粽餅，一邊喝茶，成為很多
一邊吃機粽餅，一邊喝茶，成為很多雷州人的日常美食。隨時光的流逝，我們也慢慢長大了，體驗這種特色美食的機會也越來越少了。對於湛江人來說，機粽餅不僅是一種食物，它是所有雷州半島人對家鄉濃濃的情懷，是離家在外的遊子對家的一種思念。小夥伴們，湛江雷州有一種特色美食，叫做「機粽餅」，風味獨特，香滑可口，你吃過嗎？