哇!東莞這家料理店有236斤金槍魚 「魚」你相約!

圖/記者 鄭志波 攝

東莞時間網訊（記者 馮靜）金槍魚全身都是寶，喜愛它的人不在少數。近日，東莞一家日料店舉行了現場金槍魚開魚儀式，向市民展示體重236斤重大塊頭的金槍魚。不少市民爭相與大魚拍照。

近日，東城味藏日料店舉辦了一場藍鰭金槍魚的現場開魚儀式，據店主Lily介紹，這是今年來該店現場開出的第23條金槍魚，更難得的是這是該店開出的第二條藍鰭金槍魚，體重也是最重的一條，比其他品種更加珍貴，售價也高出許多。

據介紹，該店所開的魚是由日本鷹島進口的人工放養魚種，在指定海域中，藍鰭金槍魚以小魚餵食。由於該魚種養殖存活率較低、養殖成本高等原因導致售價居高不下，日料廚師十分珍視這種食材。

藍鰭金槍魚最常見的吃法，是將最鮮美的肉質部分片取出來製作成刺身，不同部位的肉質製作出來的刺身級別亦有別，最頂級的是TORO，其次是AKAMi，剩下的魚骨可煲湯，魚眼可泡酒。

美味推介

刺身拼盤

藍鰭金槍魚刺身、三文魚刺身、甜蝦、白金槍魚、海螺、赤貝、八爪魚，最適合搭配新鮮磨製的山葵醬油。

炸竹輪芝士卷

外表鮮嫩脆口，內裡搭配的芝士醬汁濃鬱，口感形成鮮明對比，吃的時候要小心芝士燙口，沾上特調的醬汁味道更鮮。