「舌尖上的故事」宜賓芽菜——風景這邊獨好

2020-12-11 舌尖上的故事

小二說「瞎說」篇:

宜賓芽菜是四川宜賓市別具特色的地方名菜,被譽為四川四大名菜之一,食用廣泛,葷素鹹宜,冷熱皆可。是蒸、炒、湯菜和麵食的好佐料.其味脆、甜、嫩、可口怡人

啦啦啦「故事」篇:

宜賓芽菜在長期的發展過程中,在產地自然環境和人文因素的共同影響下,逐漸形成了自己獨特的風味:香、甜、脆、嫩、鮮,並得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統醬醃菜。 關於芽菜的來歷,有一個傳說,清朝乾隆年間,宜賓城內有夫妻,家境貧寒,常年靠吃青菜度日,時間一長,不免有些乏味,於是將其青菜去葉剖絲,晾曬適度,拌入食鹽、紅糖,再加入香料配製裝壇醃儲而成,由於宜賓市獨特的氣候條件,在芽菜的醃製發酵過程中產生了宜賓芽菜獨特的風味,於是這芽菜便開始流傳開來

含金量「長胖」篇:

含有胺基酸、蛋白質、維生素、脂肪等多種營養成份。具有「香、甜、脆、嫩、鮮」等特點。

求支持「下跪」篇:

從美食中找尋故事

從故事中品味人生

怕什麼山高水長,一處有一處的風景,一個人有一個人的緣分。

相聚是緣,關注也是緣……

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    歲月無聲,而木質戲臺上,風吹竹林聲,字正腔圓的戲劇聲餘音繞梁,貫徹於耳,回眸間,才感嘆,風景這邊,獨好。愛極了戲劇,尤其是滇劇。陽光初暖時,漫步於小竹林間。循聲而望,竟是幾位老人和小孩坐在木椅上,靜聽木和草制的戲臺上的戲劇。心中一喜,快步上前,諦聽戲劇。雲南的方言、風土人情、民音融為一體,在微醺的初日灑落於竹林間。只見一位頭戴紫絹,腰系紅鈴,寬袖交領的女子面帶笑容,徐徐踱步,一轉,一舞,一道,那娓娓之聲婉轉而來。那身披黃衣的憨厚之相定是憨厚老實的張元秀了罷。
  • 「風景這邊獨好」阿丁油畫作品
    致力於人物和風景油畫創作,並進行油畫民族化的探索。其作品曾多次在全國各大城市和其他國家舉辦個展,被國內外藝術機構及私人藏家廣泛收藏。出版《中國當代美術名家作品選?阿丁畫集》、《阿丁油畫作品選》。在以色彩為優勢的油畫本體意義上,阿丁的繪畫具有鮮明的獨立價值。   ——摘自 阿心《風景這邊獨好》
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    【風景獨好】踏尋紅色足跡 領略舌尖興國 2020-05-28 16:13 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務
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  • 宜賓燃面亮相《舌尖2》 市民直呼「鏡頭太少不過癮」
    宜賓燃面(圖據網絡)原標題:宜賓燃面亮相《舌尖2》鏡頭太少不過癮  5月9日,央視《舌尖上的中國》第二季第四集《家常》節目中,宜賓芽菜、宜賓燃面紛紛亮相,雖然只有短短幾十秒鐘,但成為了近日宜賓本地人茶餘飯後最熱門的話題。
  • 宜賓市級非物質文化遺產 探尋宜賓芽菜的美味傳奇
    四川新聞網宜賓8月27日訊(張新 胡雪 葉昌榮 記者 周瑜原)翠屏區素來享有「中國芽菜之鄉」的美名,作為宜賓區域美食品牌的宜賓芽菜,其傳統製作技藝已被評為市級非物質文化遺產。從宜賓芽菜第四代傳承人楊順清那裡,我們探尋到了宜賓芽菜的美味傳奇。
  • 吃過宜賓燃面、芽菜包、芽菜燒白,你知道還有芽菜協會嗎?
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  • 舌尖上的宜賓
    夢酒敘府酒高洲酒2、與茶的故事宜賓多丘陵,適合茶樹生長,而溫潤的季風氣候更是孕育了生生不息的宜賓茶文化。「僰道出香茗,悠悠三千載」,公元前1022年,僰人助周武王伐紂有功,被封為僰侯,始建僰侯國,其時,人們就開始了茶葉種植業。
  • 宜賓燃面亮相"舌尖2" 市民直呼鏡頭少不過癮(圖)
    市民正在品嘗燃面  5月9日,央視《舌尖上的中國》第二季第四集《家常》節目中,宜賓芽菜、宜賓燃面紛紛亮相,雖然只有短短幾十秒鐘,但成為了近日宜賓本地人茶餘飯後最熱門的話題。  宜賓燃面亮相《舌尖2》市民直呼「鏡頭太少不過癮」  「有一類食物,既能當菜,又是佐料,不需要太多,卻是主食最佳的陪伴,這就是中國家庭食譜上的下飯菜。」《舌尖上的中國》中介紹了宜賓芽菜的製作方式,色澤鮮亮的芽菜用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成,分鹹、甜兩種,主要特點是香、脆、甜、嫩、味美可口。
  • 「舌尖上的故事」固始皮絲——給你滿口的膠原蛋白
    小二說「瞎說」篇:皮絲是河南省固始縣的著名土特產,用潔淨的豬肉皮經過浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬等多道工序加工而成的幹製品啦啦啦「故事」篇:在固始,凡有貴客臨門,主人有條件者必以皮絲入宴,以表盛情。如今的固始皮絲已不單單是只出現在市民餐桌的食品,而是已成為固始特產之一,並已揚名四海含金量「長胖」篇:固始皮絲鬆散而富有彈性,放下起堆,翻炒不會粘邊攪條,其味松嫩爽香,含有蛋白質和多種維生素,是美容養顏的佳品。
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    而在美麗的湖南常德桃源,在神秘的北緯30度,在雪峰山和武陵山兩大山脈之間,生長著一片片風景這邊獨好的的茶園。一句話是最好的答案:這是老祖宗留下來的。 但是,老祖宗留下的這些茶葉,憑什麼常德桃源這邊的風景獨好,讓我們一起來尋找這個迷一般的答案。
  • 清遠漁業為何風景這邊獨好?
    就此,筆者寫下這篇題為《清遠漁業為何風景這邊獨好?》的文章,因為該市漁業極具代表性,全面系統地透視該市漁業可以給全省乃至全國同類地區以參考、學習和借鑑,推動漁業發展在上一個新臺階。  一、回顧原始漁業  主要是指捕撈,它是漁業的原始業態,是漁業第一產業。
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    火辣燃面By 君夢深藍央視《舌尖上的中國》第二季第四集《家常》節目中,宜賓芽菜、宜賓燃面紛紛亮相,雖然只有短短幾十秒鐘,但成為吃貨們最熱門的話題。燃面是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一,原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。宜賓燃面它之所以叫宜賓燃面,有人說是因為麵條在未拌之時最上層放著一撮鮮紅的辣椒,就像火在燃燒,也有人說是因為它裡面的辣椒多,讓人吃了口裡像生火,腹中似燃火。原料:麵條、芽菜、花生碎、香蔥末、紅椒末、大蒜末。
  • 「舌尖上的故事」壽喜燒——簡約溫暖的火鍋
    小二說「瞎說」篇:壽喜燒是日本的一道特色菜餚,在食材與作法上卻極為單純、一點都不複雜,充滿了日本料理特有的簡約精煉精神。啦啦啦「故事」篇:壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代,農人們於農事繁忙之餘,簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分,於火上燒烤肉類果腹因而得名。由於佛教、神道等各種影響,西元765年,天武天皇旨禁人民食用獸肉。
  • 「舌尖上的故事」薄餅——才華也是會傳染的
    小二說「瞎說」篇:「陸豐薄餅」 —— 是陸豐百姓過「立夏」時吃的特色食品。啦啦啦「故事」篇:相傳薄餅是由同安明代才子蔡復一的夫人首創。蔡復一在京為官,因才華橫溢,屢遭朝廷裡一些奸臣陷害。有一天,她想出了一個妙法:把麵粉攪成糊狀,在熱鍋上輕輕一抹,做成一張張薄薄的麵皮,把各種菜切細,調上料炒成菜燴,再佐以香甜可口的油飯,然後用薄皮把飯菜包捲成圓筒狀,每天用餐時,便雙手捧著「薄餅」送到丈夫的嘴巴,讓他就餐。這樣既不影響寫字,又不耽誤吃飯。在蔡夫人的照料和協助下,蔡復一終於如期完成朝廷的使命。從此,蔡夫人做「薄餅」的故事在同安傳為美談。
  • 宜賓翠屏:「中國芽菜之鄉」如何提質增效?
    當前,正值製作宜賓芽菜最佳原料——本地特有青菜品種「二平樁」收穫的季節,在農業供給側結構性改革深入推進的背景下,芽菜產業在生產加工、促農增收等方面有何亮點,又將如何提升產業發展質量和效益? 走進翠屏區宗場鎮宜賓市宜香食品有限責任公司芽菜生產車間,控水、切條……只見10多名身著統一服裝的工人正在生產線上忙碌,在一道道必經工序後,顏色褐黃、潤澤發亮、氣味鮮香的芽菜被包裝成袋後裝箱,這些芽菜除了在本地市場銷售外,還將遠銷北京、上海、廣東、浙江、湖北、雲南、貴州等地。 「現在市場上更追求質量,客戶的認同度比較高,所以出現了供不應求的情況。」
  • 「舌尖上的故事」芸豆糕——慈禧都愛吃的傳統美食
    小二說「瞎說」篇:芸豆糕色澤雪白,質地柔軟,吃在嘴裡香甜爽口,軟而不膩。芸豆糕與豌豆黃,艾窩窩一樣,通常是清明時節的小吃啦啦啦「故事」篇:若追溯起源,皇帝的年代就有了,是典型的宮廷小點,與豌豆黃齊名。其實芸豆糕原本屬於老北京的民間小吃。盛行於街頭巷尾。
  • 宜賓芽菜金土地食品依託品質助力產業規模發展
    中國食品報四川訊 付恩豔報導初冬的宜賓天寒氣已至,人們穿上厚厚的冬裝,路上的行人少了,微風吹著枯黃的樹葉緩緩飄落下來。即便走出戶外感到寒意,也沒能阻止記者一行去走訪宜賓芽菜特色企業的腳步。近日,中國食品報記者在宜賓市思坡鎮政府工作人員陪同下,前往當地一家芽菜生產企業—宜賓金土地食品有限公司,探訪只有宜賓才有的特色產品—「芽菜」的生產過程。
  • 風景這邊獨好:記袋鼠輕食95期創業培訓
    這裡有五顏六色的新鮮食材這裡有回味無窮的醬汁料理這裡有美輪美奐的輕食產品這裡還有學員們的相親相愛這裡還有老師們的傾心教導這裡是95期袋鼠輕食培訓班踏遍青山人未老,風景這邊獨好袋鼠講師擅長將課程實踐與理論相結合,在鞏固理論知識的基礎上,還手把手教學,保證每個學員都要掌握餐品的製作。