很多人會混淆鱈魚和銀鱈魚，以為是一種魚類，雖然只有一字之差，卻是不同種類的魚，且銀鱈魚除了價格比鱈魚貴得多，口感和營養價值都能秒殺普通鱈魚。
「銀鱈魚」實際上包含了兩種高端冷水魚，裸蓋魚 （又名黑鱈阿拉斯加銀鱈魚）和南極犬牙魚 （又名銀鱈魚/法國銀鱈魚）。 口感極好，肉質入口即化，這跟普通鱈魚粗糙的口感比起來，堪稱天壤之別。且它含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，營養價值極高。
銀鱈魚整條切片後，難以辨別，所以大家在購買銀鱈魚的時候，一定要找正規店家，認真看包裝上的名稱，比對價格，遇到價格太便宜的情況，要留個心眼。
法國銀鱈魚作為高端魚類，品質非常好。妥當的料理方法，能夠升華食材的味道，清蒸和香煎都是適合銀鱈魚的烹飪方法。香煎銀鱈魚做法簡單，快看看怎麼製作吧。
香煎銀鱈魚
食材：
銀鱈魚、黃油、黑胡椒
做法：
銀鱈魚自然解凍，用廚房紙吸乾水分。鍋加熱，放入黃油使其融化。放入銀鱈魚，將其兩面煎至微微黃即可出鍋。盛到盤子裡，撒上黑胡椒即可。