中山出產的「澳洲淡水龍蝦」,比小龍蝦更美味?黃圃人吃過嗎?

2020-12-17 騰訊網

在熱鬧的宵夜大排檔

以一盤小龍蝦配啤酒開始深夜食堂

簡直不能再完美！

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最近

一批中山產的澳洲淡水龍蝦

剛上市就被搶訂一空

作為水產新貴

為何它能如此受歡迎？

近日，小布哥走訪中山多家

澳洲淡水龍蝦養殖場

探尋「養殖密碼」

年出苗量可達約150萬尾！

在水鄉民眾鎮，目前有5家中山農戶養殖澳洲淡水龍蝦，養殖面積約達200畝，其中3家養殖場可提供種苗孵化繁殖，年出苗量可約達150萬尾。

在新平四村一家養殖場，場主曾先生已飼養澳洲淡水龍蝦近10年，其經營場地面積達到40畝。今年6月，曾先生就開始投蝦苗，場地蝦苗均是自己培育，經過數月的精心養殖，今年養殖場出塘的首批澳洲淡水龍蝦，一上市就被搶訂一空。

曾先生表示

澳洲淡水龍蝦市場前景好，政府部門還以扶貧項目的方式，扶持、引導當地農戶進行規模化的養殖。

無獨有偶，在民眾另一家養殖場內，從事日本錦鯉10多年的波哥和妻子從去年起嘗試生態養殖澳洲淡水龍蝦30畝，今年首批澳洲淡水龍蝦上市後，也備受青睞，搶訂一空。

波哥的養殖場

波哥介紹，對比國產小龍蝦，澳洲淡水龍蝦體積較大，營養豐富，肉多而且肉質好，在酒樓價格可高出9倍以上，被稱為「水產新貴」毫不為過。

但沒想到現在市場反映的需求這麼旺。目前中山產的澳洲淡水龍蝦基本只夠供給深圳等外地大酒樓大排檔，批發商直接在塘頭就買走，供不應求，有些還沒養大就先被預訂。

一般而言，每隻澳洲淡水龍蝦蝦平均能生長到2兩重，而1.5兩至2兩是市面上最受歡迎的「身材」（最大能養到半斤重），塘頭價格大概每公斤五、六十元。

綠色飼養使蝦成活率增至7成

雖然澳洲淡水龍蝦市場前景好，但其對養殖環境要求也非常苛刻。

一般情況下，澳洲淡水龍蝦對水質酸鹼度和溶解氧的需求分別為9左右和3mg/L。成功養殖澳洲淡水龍蝦，要破解的第一道「密碼」，就是水源酸鹼度和溶解氧要達標；第二道「密碼」，就是控制好投產和收成的時間，以及處理好水質、放養密度等關係。

通常，在養殖過程中不下藥，著重調控好水質，另外飼料用益生菌直接發酵製作。調控水質以及自製飼料進行綠色餵養的方式，使蝦的存活率能達到7成左右。

採訪期間

波哥夫婦還分享了養殖經驗

澳洲淡水龍蝦屬於溫帶蝦雜食性生物，什麼都吃，而且一生需要在巢穴內脫殼多次，養滿4到5個月，口感才好。

為此，他們在池塘底種上了水草，並將池塘坡度建設改為40°左右，這樣既給蝦提供一個良好的脫殼場地，增加蝦的活動面積，方便龍蝦打巢穴在冬天打洞過冬；

另外池塘投放光學菌，調節酸鹼度，改善水質，不添加藍藻，幾乎很少添加殺蟲劑等，加上中山的氣候條件，目前預計一年平均可養3批龍蝦。

至於烹飪吃法

不等了

直接過水起鍋上油炒吧！

看完小布哥的分享

這麼美味的澳洲淡水龍蝦

你不準備開始也養一下嗎？

來源：中山發布、民眾發布

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