簡愛 一杯有「蟲卵」的「高端酸奶」

作為一種「新食尚」，越來越多的食品類小眾品牌通過社交媒體進行宣傳、營銷，將自製食品打扮成「網紅」，甚至一些不經常上網的人也都聽說過「網紅食品」這個詞。然而，隨著一些爆款食品的面市，越來越多的問題浮出水面：無證銷售、質量問題、逃避監管……

近日，就有消費者反映，在某電商平臺的簡愛食品旗艦店購買的高蛋白酸奶，在快喝完的時候，發現了黃色的卵狀物，懷疑是蟲卵。

△消費者在簡愛高蛋白酸奶中發現異物

商家回應這是蛋白質凝固的正常現象，請消費者用膠帶封好異物，寄回辨別。消費者第二天準備郵寄的時候，發現蟲卵已成活、蠕動。隨後商家給該消費者辦理了退款，之後便再無任何回應。

據業內專家分析，可能是包裝物清洗不乾淨或酸奶在包裝、貯運的過程中受到了汙染。

然而這已不是第一起關於簡愛酸奶質量問題的投訴。2020年3月就有不少寶媽在某微信交流群表示因喝了簡愛酸奶而上吐下瀉，其中甚至有小於4歲的幼兒。

「無添加」是虛張聲勢 還是品質升級

近幾年，作為主打「無添加」高端酸奶的網紅產品，簡愛酸奶頗受追捧。資料顯示，簡愛品牌隸屬於廣州樸誠乳業公司，2015年推出的簡愛裸酸奶是一個益生菌酸奶品牌，採用牛奶乳清蛋白做為原料，主打「純天然，無添加」理念，擁有裸酸奶系列、益生菌酸奶系列、高蛋白酸奶系列等系列產品，包含經典原味酸奶、蛋奶口味金蓋、生牛等多種品類。

誕生五年來，簡愛酸奶在銷量上也實現了突破。簡愛方面表示，從2015年5月簡愛的第一批產品上市至今，年銷量已經是剛起步的57倍；此外，簡愛方面曾對外稱，簡愛酸奶連續4年實現翻倍增長，拿下了微信自營渠道的乳製品銷量第一，拿下了盒馬鮮生、OLE、綠地等精品超市的低溫乳品品類第一。

然而，在享受「無添加」帶來的紅利時，簡愛也陷入了品質爭議中。據了解，簡愛酸奶一直以「無添加」和「其他沒了」為賣點，並將「其他沒了」申請註冊為商標。針對簡愛「其他沒了」宣傳語，有網友稱，簡愛商品詳情頁曾展示安賽蜜、甜蜜素等添加劑的檢測報告，檢測結果為「未檢出」。但直接將未檢出與無添加畫上等號並不嚴謹，懷疑可能另外使用了某些添加劑，因此在商品介紹上不能直接使用「無添加」的宣傳語，而是應寫成「某添加劑未檢出」。

此外網友還發現其宣傳語中「其他沒了」其實是註冊商標，頗有營銷噱頭之嫌。對此，知乎網商標律師李珊珊表示，「其他沒了」作為商標，有可能存在顯著性和誤認的問題。對公眾來說，「其他沒了」只是一個日常用語，人們不會把一個日常用語識別為商標，也容易對該產品含量產生誤認，「其他沒了」不只可以理解為沒有「添加劑」，也可以理解為沒有「糖」，沒有「脂肪」，沒有「熱量」等等。

中國食品產業分析師朱丹蓬對簡愛酸奶的「無添加」宣傳進行了否定。他表示，「簡愛酸奶是利用消費者的信息不對稱和『無添加』的概念進行營銷。事實上，『無添加』本身就是一個偽科學概念，酸奶的好壞與是否使用添加劑沒有關係，只要在標準範圍內使用添加劑，其實都是安全的，酸奶的好壞主要取決於奶源的優劣、蛋白質的高低以及生牛乳製成酸奶的時間間隔等因素。」

「以穩定劑為例，酸奶配料表中常見的澱粉、果膠、黃原膠等都是穩定劑，且都是天然成分。在攪拌型酸奶中添加穩定劑，可以避免產品在儲運過程中析出乳清乳，並沒有什麼壞處。」業內人士表示。

融資4億填補供應鏈空白 奶源地不詳仍是隱患

在簡愛官網的視頻介紹中提及了關於奶源和工廠：「歷經392天，走遍41個牧場，終於找到符合標準的好奶源。」不過，簡愛並未披露具體奶源地。

此外，5月19日，簡愛宣布已完成A輪融資，本輪融資由經緯中國領投，黑蟻資本、麥星投資、中信農業基金跟投，總融資額達4億元。簡愛本輪融資將用於打造「工廠+牧場一體化」模式的上遊供應鏈，全面布局上遊供應鏈。

簡愛方面稱，「我們是先有融資目的，再去找資金。本輪融資為公司首輪融資，資金90%以上將投入上遊供應鏈（工廠及牧場）。」

「簡愛將融資主要用於布局上遊供應鏈，實則是在填補這方面的空白。」朱丹蓬表示，簡愛本身沒有自己的牧場，生產模式也是代工，只要是代工，就不能掌控整個生產端，這是簡愛的一大隱患。

據了解，簡愛奶源、工廠均非自有或自控，採用的是代工模式，也就是說，和消費者說概念的人和真正生產產品的人，其實不是一群人。

「『得奶源者得天下』一直是近年來各大乳企信奉的箴言。」業內人士分析稱，因為優質的奶源可以保證大量高品質原奶的產出，保證乳製品成品的優質品質。如果奶源不行，那麼無論製造工藝再怎麼好也是沒用的，如果沒有自控大規模奶源，就等於喪失了主動權。

簡愛的上遊供應鏈問題已有所顯現，黑貓投訴平臺上就有不少消費者投訴在網上購買的簡愛酸奶，未按時發貨。

△消費者在黑貓投訴平臺投訴簡愛酸奶未

朱丹蓬稱，「未按時發貨」說明簡愛在供應鏈方面存在問題，進一步反映了簡愛在生產、銷售、物流等環節沒能做好有效銜接。而這對於酸奶生產商來說，無疑是致命傷。

除此以外，簡愛酸奶的高售價也引來了不少關注與爭議。在京東商城簡愛旗艦店中，12杯135g簡愛「無添加」裸酸奶售價98元，即每杯的價格為8.17元，同類無添加酸奶中，和潤品牌純酸奶400g售價12.3元，光明如實酸奶135g售價6.65元，可見其價格上相對其他品牌貴了不少。

有分析稱，簡愛酸奶主體成本與「普通酸奶」相比不會有太大波動，略貴在包裝，大量成本實際用於廣告營銷和市場推廣上。據新榜數據顯示，簡愛的私域流量在同類品牌中可排前列。此外，簡愛酸奶選擇的是對高品質酸奶有追求的高知家庭，瞄準的是85後高知媽媽群體。然而，簡愛「高端」的售價卻並未有與之相符的「高端酸奶工藝、配方」，只是「會玩概念」。

誠然，通過概念營銷在短時間內可以吸引消費者目光，但消費者最終吃到的還是產品，品質是乳品行業的重中之重。一杯有蟲卵的「高端酸奶」，在消費者心裡無論如何都是大打折扣的。