快要過年了，人們的心情都比較激動，每天下班後，已經很晚了，但超市裡面非常熱鬧，賣菜的還在上貨，這個時候來買菜還能買到新鮮的，還有賣瓜子花生的人更多，都是大袋大袋的買，好像買多少都不夠吃似的，賣肉區人也不少，平常晚上看賣肉的區域幾乎沒人，快過年了，還真是很反常。不過豬肉有那麼多種類，你真的會買嗎？
豬肉是我們吃得最多的肉類，就算漲價了，我們也會忍不住偶爾去買一次豬肉，不管豬肉價格降不降，這個年還是要過，豬肉還是要買，這是很多人的想法，那麼買豬肉時，要仔細分辨，認真挑選，看清楚自己需要什麼樣的肉，到時候別買錯了。做菜的手法有很多種，對於不同的烹飪方式，需要不同的肉類，比如做肉餡最好用五花肉、前腿肉，如果用了裡脊肉那就不好吃了。
對於豬肉的區分，其實還有很多人不懂，特別是前腿肉和後腿肉分不清楚，今天給大家分享一下關於豬肉的知識，快過年了，希望大家都可以買到稱心如意的豬肉，每道菜都做得最滿意，這些知識你應該看看，下面介紹一下前腿肉、後腿肉、五花肉之間的區別，明白後就不會再買錯了。
首先是前腿肉，它是豬前腿上的肉，作為豬的前腿，平常活動量大於後腿，那麼前腿肉的肉質比較細嫩，買肉的時候，看起來它是屬於肥瘦相間的，如果不經常買肉的話，很有可能將它辨認為五花肉，不過從口感和價格來說，它比五花肉口感好，比後腿肉價格高，如果買了前腿肉，可以拌肉餡，做餃子、丸子都很不錯。
其次是後腿肉，它是豬後腿上的肉，作為豬的後腿，平常活動量很小，豬的整個重量都靠豬後腿支撐，整體來看瘦肉部分比較多，但肉質比較老，烹飪的時候方法沒做對，很容易將肉做柴，吃起來發硬，如果買到後腿肉了，最好用它來爆炒，也可以燉煮，延長時間就好了。
買豬肉時，選前腿肉還是後腿肉？前腿肉和後腿肉之間的區別就是這樣了，懂得它們的區別，根據它們的特點，購買自己需要的肉類，別到時候再買錯了，學會這招保準沒錯，用正確的食材選擇正確的烹飪方式，做出來的菜餚才會更美味。下來我們再說說別的肉類吧，快過年了，需要的五花肉的人很多。
五花肉
五花肉是很多人喜歡買的肉類，在買的時候容易識別，不過五花肉也分上五花肉和下五花肉，上五花肉肥肉多一些，層次不分明，而下五花肉也就是通常我們看到的精品五花肉，它是層次分明的，肥肉和瘦肉的分布很明顯，做出來的口感肥而不膩，上五花肉比下五花肉價格便宜一點，不過想要口感好，還是儘量挑選下五花肉最好，做粉蒸肉、梅菜扣肉、紅燒肉、肉餡，都是很不錯的。
學會這些知識，再次買肉就不怕買錯了，你已經明白了嗎？