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我國作為「吃貨大國」，餐桌上的美食隨著人們生活水平的不斷提高而變得豐富多樣，也有很多食物可以選擇，富裕起來的人們相比來說更捨得在「吃」上面花錢。但是無論有多少的山珍海味，提到肉，第一個想到的肯定是豬肉。我國是生產豬肉最多的地方，佔全世界豬肉肉品46%以上，任何人的餐桌上都少不了豬肉。而且豬肉也比其他雞鴨鵝牛的肉更加實惠。
在日常生活中，許多人即使是炒青菜也會加一些豬肉進去，瞬間讓這道菜的味道提升一個好幾個等級，更別說以豬肉為原料的紅燒肉，紅燒豬蹄等等。因此，許多人去超市或者菜市場，豬肉都是少不了要買一些的。可是很多小夥伴可能不知道，同樣是一頭豬身上的肉，不同部位的口感差別是非常大的，因此如果想把豬肉做得更美味，那麼選擇什麼部位的肉是非常重要的。那麼我們在買豬肉的時候該如何選擇呢？小羊來教教你們。
經常去菜市場賣豬肉的都知道，豬腿上的肉是最好的，因為豬腿的肥肉比較少，而且腿肉吃到嘴裡的口感非常的棒。但是小夥伴們知道嗎，豬前腿和後腿的肉口感是有差別的，那麼我們該怎麼選擇呢？
告訴你們答案之前我們先來看看這兩腿的肉質差別在哪裡吧。
豬前腿的肉相比較於後腿更嫩，吃起來更細膩，因此最適合拿來配菜或者做餃子的肉餡。 眾所周知，豬前肢的運動範圍較大，但承受力相對較小，因此肌肉含量會減少，內部的肉也是肥瘦相間的，有瘦也有肥，同時腿上的梅花肉也是最好的前腿肉。
而豬的後腿肉呢？豬的後腿相較於前腿，最明顯的差別就是後腿肉更「老」一些，肉質非常緊密，後腿肉比前腿更耐，因此肌肉也更多。同時後腿的脂肪僅分布在表皮附近。這種後腿肉通常用於製作豬肉絲或燉肉。如果我們仔細觀察，就會發現後腿上有很多瘦肉，做菜之前拿來醃製一下，才會更加的入味，口感也會更好。
而豬前後腿肉的差異主要就是由於筋膜造成的，前肢的肌肉通常最適合炒著吃，它的肉更加細膩。做紅燒肉也應該用這部分的肉，因為它不像五花肉那麼油膩，並且軟硬適中。
因此，購買肉類時，最好還是先買豬前腿的肉。而豬前腿和豬後腿之間的差異還是很容易看出的。 後腿上的肉看起來更加的方形，瘦肉也更集中。 前腿上的肉看起來則是肥瘦相間，看起來像牛肉。
其實無論是前腿肉還是後腿肉，它們都有各自的優缺點。當我們選擇的時候，我們應該根據自己的需要進行選擇。
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