豬肉在餐桌上是極為常見的，在很多人看來，買豬肉是特別簡單的一件事，只需要在超市或者菜市場隨便拿一塊肉都行，其實並不是，如果隨便買很有可能買到的肉不怎麼好吃。豬肉也有很多種不一樣的類別，比如說前腿肉和後腿肉，那麼買豬肉應該買前腿肉還是後腿肉呢？下面就讓賣肉的老闆告訴大家應該要怎麼樣買豬肉才正確。
在買豬肉的時候應該要注意看看豬肉的用途，有的時候大家買豬肉是炒著吃，也有的時候是燉著吃，如果炒著吃就應當買前腿肉，因為豬前腿肉肥瘦相間，口感細膩，吃起來不會覺得油膩，也會較為柔軟，更加容易消化。後腿肉更加適合用來燉湯，豬後腿肉更加緊實，炒著吃不好吃，會覺得比較老，不夠嫩，豬後腿肉只能選擇燉煮這種方式才會十分美味。
現在知道豬肉應該買前腿還是後腿了嗎？以後大家去菜市場買豬肉，可千萬別再隨便拿一塊豬肉就走人了，學會選擇豬肉才能夠做出美味的豬肉。那麼豬肉怎麼辨別是不是新鮮的呢？在購買豬肉時不僅要學會選擇豬前腿肉後腿肉，也要買到新鮮的豬肉，才會確保做出來的豬肉好吃，要想買到新鮮的豬肉，可以從以下這幾個方面來進行判斷。
第一看豬肉的顏色，購買豬肉一定要看豬肉的顏色，要是豬肉表面顏色發黑，說明這樣的豬肉已經放了很久，已經不新鮮了，甚至是死豬肉，新鮮的豬肉應當是呈現出鮮紅色或者說是粉紅色。
第二看豬肉的彈性。在購買豬肉的時候也要看豬肉的彈性如何，可以用手按壓一下豬肉，別覺得用手按壓豬肉特別髒，只要大家隨手攜帶紙巾清潔一下就行，用手按壓豬肉可以更好的判斷出豬肉是不是好豬肉，好的豬肉用手按壓一下會立即回彈，這樣的豬肉彈性好很美味，但有一些豬肉放置時間久了，已經失去了彈性，按壓以後會凹陷，回彈特別緩慢，甚至不會回彈。
第三聞豬肉的味道，購買豬肉也要注意聞一下豬肉的味道，看看豬肉聞起來有沒有一股臭味，新鮮的豬肉聞起來會有一點腥味，但是絕對不會有很重的異味或者刺激性的味道。現在知道豬肉應該要怎麼選擇了嗎？只要做好豬肉的選擇，自然不用擔心豬肉不好吃。