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四川的各種各樣的鍋盔!
鍋盔，一種深受大眾喜愛的小吃。鍋盔的做法雖然有些繁瑣，但種類卻只有油煎的肉鍋盔（如軍屯鍋盔）和烘烤的白面夾心鍋盔（紅糖鍋盔、椒鹽鍋盔和夾料鍋盔等）。白面鍋盔在四川來說，除了大夥愛吃的肉鍋盔、紅糖鍋盔，還有一種鍋盔也非常有名，那就是南充鍋盔。
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四川鍋盔「夾」天下:來四川之前,沒想到鍋盔有這麼多種吃法!
一說起麵食，很多人第一時間想到的就是北方。其實和北方的麵食對比才發現，南方麵食只是形態更加秀氣內斂了，然而吃法、種類卻更加豐富多彩了。比如鍋盔，沒到過四川的朋友，還真不知道鍋盔有這麼多種品種、有這麼多種吃法！鍋盔，傳說是兩千多年前秦軍軍糧。
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四川究竟哪種鍋盔最好吃
01 故事從一個白面鍋盔開始每次說到四川的麵食，北方的朋友總會搖頭，戲稱四川除了擔擔麵就沒有拿得出手的麵食。誠然，四川的美食並不以麵食見長，但是並非一無是處。不知道內情的人總會對四川的麵食有諸多誤解。時人的一個認知誤區就是四川地區不產小麥。
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四川閬中酥鍋盔,牛肉麻辣滋味足
很多人對四川飲食或多或少都有些刻板印象，誤以為川菜只有麻辣味，其實川菜不但味型豐富，品類更是多元。四川盆地琳琅滿目的小吃，南北風味的融合，讓人亂花漸欲迷人眼，比如鍋盔。作為民間傳統麵食小吃，鍋盔（鍋魁）是發源於西北地區，陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地尤盛且多為烙烤，沒想到在四川也如此盛行。四川鍋盔有白面鍋盔、軍屯鍋盔和三匯鍋盔三種，三匯鍋盔又分為牛肉鍋盔、鹽鍋盔、糖鍋盔三類，獨具特色的鍋盔涼粉就是由三匯鍋盔演變而來的。不到四川各州市縣親身體驗一下，還真無法體會到人們有多愛吃鍋盔，尤其是川北、川東和成都地區。
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夾涼粉、配肥腸、包紅糖,鍋盔在四川可不只是個燒餅
鍋盔在全國範圍內有著不同的變形，到了四川，以小小一張餅作為基底，變幻出了無數讓人慾罷不能的好滋味。四川的各種鍋盔軍屯鍋盔 / 肥腸粉的恩愛官配 /如果按製作方式將四川的鍋盔分類，大致可以分為「南充鍋盔類」和「軍屯鍋盔類」。南充方鍋盔是面裡加油酥先烙後烤，再把肚子剖開加內容；而軍屯鍋盔在烙之前就將佐料和肉餡卷進面裡邊了。
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四種教育·素食養生 四川鍋盔、素炒萵筍
慈悲不殺，素食養生 「悲哉世上人， ——王維《贈李頎》 四川鍋盔
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鍋盔地域的說法各有各的理,我國到底哪裡的鍋盔正宗
一提起麵食，很多人想到的可能是山西的肉夾饃、河北的驢肉火燒、老北京雞肉卷、……鍋盔，這鍋盔究竟是哪裡的，一直沒有爭論出個結果。或許還有人不知道鍋盔是個啥，通俗來說就是考麵餅子，好像看上去和囊、燒餅都有異曲同工之妙，算是「親兄弟」了，只不過在口感和分量上有些不同。中國人做麵食的方法很多種，在《風味人間》中有句話「中國有多少個地方就會有多少種麵食」，厚的、薄的、夾肉的、夾紅糖的鍋盔各種各樣，一時間還真不知道哪裡的才能做代表。
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四川傳統紅糖鍋盔,在家也能做,酥軟有嚼勁,回味無窮
紅糖鍋盔在四川算得上是一道傳統的小吃，也是傳統麵食之一。傳統的鍋盔因為個頭較大，形狀類似古代的頭盔而得名。後來經過一系列的改良，變成了現在小巧精緻的小鍋盔。小巧的紅糖鍋盔，方便攜帶還很有嚼勁，在寒冷的冬天，咬一口紅糖鍋盔下去，濃濃的麵餅香味，酥軟脆香，緊接著就會有紅糖燙著舌尖慢慢的流出來，燙口甜香，熱乎暖心，好吃到停不下來。三兩口就能下肚，然後再不由自主的拿起下一個……小時候特別喜歡那種濃香麵粉與紅糖的滋味，只有吃過的人才會懂它的美味，不僅口感好，還非常抗餓，吃兩個都會元氣滿滿。
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四川最好吃的幾種早餐,外地人看著就吃不到,只有四川人全吃過!
說到四川，很多人想到就是我國的國寶大熊貓吧，生活在四川的大熊貓，特別的可愛，而且憨態可掬，一舉一動，看起來很笨拙，但是卻總讓人發笑，這就是國寶熊貓的魅力吧。但是對於吃貨來說，一提到四川，就少不了四川的美食，畢竟四川的美食全世界都有名，尤其是四川的代表美食火鍋，那可是讓很多人吃貨所痴迷。四川是我國的能吃辣的省份之一，這裡的孩子從小就開始吃辣，不論吃什麼，都要放入一點辣椒。我們都知道吃辣容易上火，還很容易長痘痘，但是四川的女生個個皮膚好，而且長得很漂亮，是不是讓人很羨慕呢。
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油酥鍋盔河南人的最愛,它是諸葛孔明北伐的神器!
鍋盔行走全國各地，都能聽到鍋盔的名聲，但是細細品味和我區分，此鍋盔又非彼鍋魁。在四川有種小吃，形如煎餅，當地人叫鍋魁，與鍋盔同音，最有名的是軍屯鍋魁。據傳，軍屯鍋盔為三國諸葛孔明所創，蜀漢丞相諸葛亮屯兵成都，準備北伐，為了不貽誤戰機，孔明命人將麵粉製成燒餅一樣的乾糧以備邊行軍邊吃飯，後來做鍋盔屯兵的地方就被叫做軍屯鎮，那燒餅一樣的乾糧就成了鍋盔！
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山西面道:原平鍋盔-中新網
它分布極廣，不僅流傳於陝甘寧青晉，而且常出現在湖北、四川等省，幾乎大半個中國都能看到它的身影。原平鍋盔是鍋盔家族的分支，它酥香綿甜，是鍋盔中的佼佼者。 鍋盔的起源傳說有很多種版本，第一種版本是，它起源於戰國時期的長平之戰。第二種版本是，諸葛亮凱旋博望，歸回新野，命關雲長駐紮把守營地。
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不同與陝西鍋盔的阿甘鍋盔與公安鍋盔,皮脆肉美
提起鍋魁我以為是這樣的，因為對陝西人來說，鍋盔就是這個樣子的。就是用面烙出來的餅餅。大的就是鍋盔。小就是白吉餅！但是在別的地方鍋盔他可不是這種樣子的。1.公安鍋盔公安鍋盔來源於湖北荊州。大概也就三塊錢到八塊錢，在學校門口一般都是三塊錢一個，在別的地方可能就是五塊錢到八塊錢之間。很多網友都表示。錦州的鍋盔非常的好吃，而且最喜歡吃的就是梅菜扣肉餡的鍋盔。極力推薦梅菜扣肉餡的鍋盔還有薄荷辣牛肉的鍋盔。
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秦人主食 ——關中鍋盔
，是用麥麵製成面坯，放在鐵鍋上烙烤而成的一種餅子。關於鍋盔的起源，歷來說法不一。有人說，鍋盔是諸葛亮初出茅蘆，火燒博望坡後，為幫關羽穩定軍心而發明的；也有人說，饅頭也是諸葛亮發明的。當時諸葛亮七擒孟獲，舉行祭典時，為了攻心，不想殺人。於是就用麵團做成人頭的樣子來代替蠻人之頭，故稱饅頭。還有人說，在唐代修乾陵時，因幹活的軍人、工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。
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家庭版梅乾菜鍋盔——用電餅鐺照樣能做出網紅鍋盔
周末去商場，中午在美食廣場裡吃的，看到有賣網紅鍋盔的，我倆就買了一個梅乾菜扣肉口味的，特別脆，味道也不錯，感覺挺好吃的。回到家我就想，鍋盔用電爐烤，我用電餅鐺應該也沒問題，乾脆就試試吧，結果真的比賣的還好吃！
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太原一家鍋盔小店,鍋盔酥脆掉渣,為醫護人員免單一次
鍋盔，又叫幹饃、鍋盔，是陝西等地區的傳統民間麵食小吃，據說這個鍋盔的傳統還要追溯到商周時期，周文王伐紂時期，曾將鍋盔作為兵士的軍糧，自此流傳，其歷史源遠流長。如今已經成為了各地人們喜愛的民間小吃，幾乎全國各地都能看到鍋盔的身影，山西也不例外。
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婆婆用絕招,做出最正宗的陝西鍋盔,鍋盔炒辣椒,那叫一個香
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「鍋盔像鍋蓋」，幹硬耐嚼，內酥外脆，香醇味美。對於一個超級愛吃麵食的人來說，各種的餅子，鍋盔都是我的最愛，配上剛出鍋的鍋盔更是另有一番風味，平時做的都是甜味鍋盔，今天加了鹽和花椒粉，便成了椒鹽味，吃起來味道也不錯呢。
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舌尖上的南部之軍屯鍋盔
軍屯鍋魁，又稱「酥鍋魁」，又名「酥油千層餅」，是四川成都彭州（原彭縣）的傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚四。
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陝西特色:陝西鍋盔,原來其中有這麼大的學問!
陝西鍋盔，又叫鍋盔、鍋盔饃幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。
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鍋盔發麵是怎麼發的?我來告訴你,這樣做
第一種是北方常見的厚面鍋盔，洛陽最大的厚面鍋盔據說是從陝西過來的，最大的直徑能有80釐米，最厚的能有10釐米。這種鍋盔和面一定要硬，否則一個是過於厚會導致中心粘牙，另一個是如果水多會導致塌陷，不美觀。和面方法：麵粉選中筋500克，水220克(冬天用30度溫水），雞蛋一個，面肥用30度溫水化稀，鹼面6克，糖5克。揉勻發酵以後即可製作。第二種是一些地方比較出名的薄鍋盔，比如公安鍋盔。這種鍋盔薄脆，狀如鞋底，有的內層有肉餡。這種鍋盔其實就是種烤餅。
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四川傳統小吃,軍屯鍋盔,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西!
軍屯鍋魁，又稱「酥鍋魁」，又名「酥油千層餅」，是四川成都彭州的傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。上大學時，學校後門的大學路上有一家白家高記肥腸粉店，是我經常光顧的一家店，每次必點的兩樣：紅湯肥腸粉加一個冒節子，另一個便是軍屯鍋盔，這兩樣是標配，粉酸辣爽口，肥腸香糯冒油，冒節子一口咬下去，「吱」一聲，油飆得到處都是，鍋盔外脆內軟，椒麻鹹香…… 大家好，今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道，一起來做吧！